我が家定番の蕎麦粉「スーパーあずみの」を水回しして捏ね捏ねして。

こうやって延ばして〜

とんとんとん、と切れば出来上がり。

かけ出汁はツマ作。
テンプラはお惣菜屋さん作(笑)
年越し蕎麦の出来上がり〜

来年も良い年でありますように！

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うどんツアーのレポートは年内に終わらなかった...... orz
まあ、「年越しうどん」って事で正月にでも書こう (^^;

さてこれから、年越し蕎麦用の蕎麦打ち開始です！

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神戸に遊びに来たうどん仲間を迎撃。
今回は一度食べないと〜と思っていた水道筋のうどん屋「な也」さんのうどん鍋！

豪華な具材。
角度が悪くて写ってませんが海老も乗ってますよ〜

かなりショウガの効いた「つくね」。
最初に入れて出来たら最後の方まで置いておくとええ出汁が出るとか〜
最後まで我慢出来るかな (^Q^

豚肉の旨そう〜

鶏肉も普段、家で買ってるのと見るからに違うね (^^;

先ずはカンパーイ！
焼酎には塩ゆでの空豆がついてきたよ。

日本酒好きのツマはもちろん......

付きだしの牛スジもうま〜い！

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えらく間が空いてしまいましたが、シルバーウィークに行った高知、香川の報告の続き。

ええと、麺類以外の話は以下のブログに載せてます。

・ぐるぐるグルメ(by私)
・着物のいろは(byツマ)

さて、麺の話はこちらで。
行ったのは高知で有名な屋台「安兵衛」。
餃子で有名なんですが、それだけじゃなくてラーメンもありますよ〜

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シルバーウィークに高知→香川と行ったのですが、その報告が出来ておりませんでした。
先ずは高知県は須崎市の「鍋焼きラーメン」から、はじまりはじまり〜

おっと、その前に一緒に行ったワンランク上のおやよさんとツマのブログを紹介。
二人とももうたくさんの記事を書いてるけど、とりあえず鍋焼きラーメンの記事へのリンクを。

・ワンランク上の私｜鍋焼きラーメン ＠ 高知須崎
・着物のいろは｜【着物de旅行】鍋焼きラーメン！　〜須崎・橋本食堂

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昨日オープンした「赤坂麺通団」に運良く初日に行く事が出来たのでレポート。

珍しく東京出張だった私、団員Dさんからの情報により赤坂麺通団のオープンを知りました(情報遅！＞自分)。
なんと8月26日にはプレオープンイベントがあって、そちに行けたら田尾さん他にも会えたとか、、、残念 orz
とりあえず折角オープン日に東京に居るって事で団員Dさんと待ち合わせ。

因みにオープンイベントで先着１０００名様、うどん代がダーター(オプションなどは別途要)。

☆写真に写っている白ハチマキの人は、、、パロマスです！

赤坂麺通団の幟を見つめる団員Dさん ;-)

さて、中に入ると......

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関西新麺会やポッサムチプでの宴会で何度かお会いしている「情熱うどん讃州」さん。

ところが私は出不精でなかなかお店に行けず不義理をしておりました m(_ _)m
今回は夏休みを利用してイザ出陣！

私達が入った時(11:30前)はまだ前に１組しかいませんでしたが、出る時はこんな感じ......
人気ありますね〜！

私は悩みに悩んだ末、「ざるチャーシューうどん」(2玉)。
更に竹玉天をトッピング〜！
うーん、贅沢＆ハイカロリー！

見よ、このピッカピカの麺。
長い長い麺を取り出して、チャーシュー、半熟玉子の入った付け汁につけてズバババーンと頂きますと。
くーっ、旨い。

ツマはちく玉天ぶっかけ(1.5玉)。
釜たけさんから伝わる人気メニュー。
天婦羅の揚げ方も良く、半熟ゆで卵もナイス。

ツルピカ麺をずびずば食べておりました。

一緒に行った友人はカレー釜玉(1.5玉)。
うっ、うまい......
ちょっと反則的な旨さですね。
釜揚げも旨い事を確認＞讃州さん

<追記> 2009.08.13
今日、本屋で「Mのランチ」ってMOOKを見たら讃州さんがBEST2に。
しかもそこで紹介されている3種類のメニューは......
ざるチャーシュー、ちく玉天ぶっかけ、カレー釜玉の3つ！？
真似したんじゃないですよ (^^;

今回、暑かったのでかけうどん系を食べなかったのですが、冷たい麺や釜揚げうどんの麺が美味しい事は確認できました。
各メニューのクォリティも高い！

今度はかけうどん系とかめーっちゃ気になった夜限定のざる担々とか食べてみたいと思います。

店名：情熱うどん　讃州〜sanshu〜
住所：大阪市北区豊崎3-4-12
電話：06-6377-5555
営業時間：11:00〜15:00 17:30〜21:00 (共に麺売り切れ次第終了）
定休日：日曜日

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１つ前の記事に書いた、「さぬきうどんの家はた坊」さんから頂いた麺。
お土産うどんの方を食べたのでその報告。

折角頂いた麺を我が家だけで食べちゃうのは申し訳ないとうどんを持ち込んだのは、一緒にはた坊にも行ったうどん仲間、ダーリン＆おやよさん家。

お土産麺って言うのは一般的にそのうどん屋さんで作るのではなく、別な製麺所に作ってもらうのですが、はた坊のお土産麺もそう。
はた坊さんのお土産麺は香川の製麺所、日の出製麺(三好さんとこ)の製造です。

ダーリン＆おやよさんも大喜び。

透明感のあるピッカピカの麺。
私はちべたいのんで食べました。
うーん、お土産麺ってレヴェル高いよね〜
下手なお店で食べるよりぐぐっと美味しいです。
ポイントは大きなお鍋にお湯たっぷり茹でる事。
これを守れば美味しく頂けます。

もちろんお出かけの時はツマは着物(今のシーズンだと浴衣)。

この日の夕食の予定は「ジンギスカン」って事で我が家もお呼ばれ。
こちらのポイントはと言うと

・お野菜たっぷし
・肉でお野菜を覆い尽くして蒸し焼き

こうやるとお野菜から出た水分で焼肉状態にならずに美味しいジンギスカン「鍋」になります。
もちろんタレはJ2でもおなじみのベルのタレ。

晩ご飯が「ジンギスカン」って事でお土産が頂きもののお土産麺だけじゃ申し訳ないと、近所のケーキ屋さんのロールケーキを持っていきました。
最近のロールケーキは生地の部分が一重のものが多いですね。
クリームタップリだけどあっさりでウマ〜

美味しい楽しい晩ご飯でした。
ありがと〜＞ハタ坊さん、ダーリン、おやよさん

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最近、ツマがお弁当を作ってくれるので休日の朝ご飯はお礼に、私が作ってみました。

うちのツマは焼肉屋でも〆は絶対冷麺って感じで冷麺が大好き。
仕事帰りに豚まんで有名な「５５１」の前を通ると全粒粉配合の極細麺「麦穂冷麺」ってのが売ってたので買ってきました。

ハムを千切り、キュウリも千切り。
最後に薄焼き玉子を何枚も作ってこれまた千切り......

添付のタレをかけて頂きます！！！

おお、極細で食感もGood、ツマも気に入ったみたい。
この麺、２人前(タレ、からし付き)で３００円。
具材がついてないとは言え、結構お得かも〜

この夏の間に何度か食べる事になりそうです。

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うちのツマはカレーうどんが大好き。
ところがインスタントのカレーうどんって季節性の高い商品なのか、寒い時期はコンビニでは売ってないのよね......
スーパーとか品数の多い店に行けばあるんですが、ちょっと小腹が空いた......って時に近所のコンビニでは買えない。

と、とうとう季節がやってきました。
テレビ番組や雑誌でもカレー特集が目白押し。
そんなか見つけたのが「スーパーカップ 豪辛 カレーラーメン」。

中には４つも袋が......
左から具材、粉末スープ、ルウ、スパイス。

「お好みにより量を調整してご使用ください。」だって〜

そんな事するわけないジャン！
闘魂注入、一気投入！！！

ガ、ガーーーン。
めっさ辛い (ToT
いえ、嬉し泣きです。
毛穴から汗吹き出しまくりめくりまくりです。
こら、旨辛〜〜〜！

ちょっとハマりそう。
って事で２回目に買った時に先ずはスパイスを入れずに食べてみました。
この状態では少し辛めのカレーラーメン程度。
やっぱこのスパイスが決め手のようです。

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今日は「半夏至」ですね。
「うどんの日」でもあります。

本当だったら、香川で本場の讃岐うどんとか......
自分で打ったうどんを......

とかいきたいのですが、今年は無理。

晩御飯に半生麺を食べる予定 (^^;

休日のランチ、ツマに「何が食べたい？」と聞くと「冷麺」との事。
ネットで調べて、前々から行こうと思って近所の中華料理屋「東亜食堂」さんに冷麺がある事を発見、行ってみました。

これがツマが食べた「冷麺」！
ではなくて、「冷製担々麺」！

セットメニュー(ご飯もの＋ワンタン or 麺類＋ミニ炒飯)でこれを発見して、冷麺好き担々麺好きのツマは即決 (^^;

ミニ炒飯をつけてこんな感じ。
大食いのツマは炒飯が小さい......とぼやいておりましたが、お味はマイウー。
担々麺は結構辛くて、後半ヒーヒー良いながら食べておりました＞ツマ

さて、私が何を食べたかを知りたい人は続きを読む......前に。

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ちょっと遅くなりましたが......
讃岐うどんの会でT師匠が打った麺(緑あひると緑水晶のブレンド)を持ち帰りまして、家で色んな食べ方をしましたので、一挙公開。

先ずはシンプルにかけうどん。
会のためにツマがイリコからちゃんと作った出汁は残ってなかったので、鎌田醤油の出汁醤油を薄めただけ (^^;
☆ツマからツッコミが入った......
☆出汁醤油を薄めたのはこの後もう１回食べた時の事でした。
☆この時は讃岐うどんの会で大好評だったツマ作の出汁 (^Q^

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久しぶりに讃岐うどんの会をやりたいと思います。

讃岐うどん好き、美味しいもの好きが集まって讃岐うどんを打ったり食べたりしようというお気楽な会です。

ちくわ天あげたり、半熟タマゴ天に挑んだり。
打ったうどんは醤油や釜タマなどお好みで！
みんなでワイワイと楽しみましょう♪

【注意】
普段、蕎麦打ちもしている道具を使用します。
申し訳ありませんが、蕎麦アレルギーの方はご遠慮ください。
☆可能であれば蕎麦打ちの実演もやりたいと思います。

〜讃岐うどんの会(グルテン#1)のお知らせ〜

■日時：２００９年５月３１日（日）　１３：００〜１９：００（１９：００から片付け）
■場所：御蔵通５．６．７丁目自治会館
■会費：１，５００円ぐらい(小麦粉代、天ぷら代などを含む)を予定しています
☆実費をワリカンしますので若干前後します。
☆麺打ちは500g or 1kgを予定しています(体力および希望により選択)。
■飲み物等は各自持参してください。
■スタッフ：かず、たる、む、ダーリン、おやよ
■募集人数：20名定員(まだ勝手が分からないので上限20名(スタッフ除く)とさせて頂きます)
■注意：会場の駐車場はスタッフが使用します(機材運搬の為)ので空はありません。
公共の交通機関でお越しください。

■申し込み方法：以下の要領でこの記事にコメントをお願いします
　・コメントの際には有効なメールアドレスを記入願います
　・メールアドレスは公開されません(こちらから確認のメールを送るために使用します)
　・申し込みは１人様４名(本人＋同行者３人)まででお願いします
　・本人を含む全員の名前(ニックネームで結構です)および合計人数を記載願います 　(例) かず、む　の２名で参加希望

会場は南インド料理会グルハギでも使用している長田区にある古民家を移築した自治会館です。

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１つ前の日記に奈良に行くのでフーテック関西2009には行けないと書きましたが、こんなのに行ってました。

・着物のいろは｜染織こだまさんの木綿展レポート

さて、ちょっと早めに奈良についてお昼ご飯。
ネットで調べた結果、「二鶴」ってところで鰻を食べる予定だったのですが......
道を歩いていると蕎麦屋の看板を発見！

ツマと「もりそば一枚ならいいよね......」って

もりそば、800円也。
ってそれだけじゃ我慢出来なくて右上にお酒が乗ってますが (^^;

ここの蕎麦は「生粉打ち」(=蕎麦粉100%の意味)。
エッジがたっててええ感じです。

着物姿で蕎麦をたぐるなんざ粋だね〜(笑)

着物姿で一杯やっていい気持ちのツマ

よし、次はウナギだ！

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インテックス大阪で5/20(水)～23(土)、「フーテック関西2009」ってのがあるんですね......

【特別企画】
"持続する安全・安心のための新技術"
1.　「検査機器・システムゾーン」
"麺食文化"創造への挑戦!!
2.　「製麺機材ゾーン」

興味ある～！！！＞"麺食文化"創造への挑戦！！

でも、唯一の休日の２３（土）は

奈良に行かないといけないんだよなぁ orz

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テレビコマーシャルを見て気になっていた、カップヌードルの「コロ・チャー」バージョンを見つけたので食べみました。

以前の物に比べて、形が正確な立方体に近くなった(以前は割といびつ)。
あと、肉の繊維っぽいものが見えるようになったかな。

因みにこれは以前のもの。

ここまで書いて気づいた......
湯を入れた後の画像がない orz

とりあえず、味の感想だけ。

「うーん、、、、、うん？
　前の方が好みだ〜 (ToT」

因みに我が家の近所のコンビニに置いてある「カップヌードルビッグ」(大盛りバージョン)は古いタイプのものでした。
買溜めしておくか？ (^^;

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結局、ＧＷ中に一回も麺打ってないやん＞オレ orz

と書いたのえすが、GWが明けまして、久しぶりに「麺作り」をしました。
と言っても作ったのは

「心太」、「ところてん」、「トコロテン」。
＃以下、トコロテンと記載します(笑

天草(今回は50g)を水で数回洗いゴミなどを除きます。

これを2Lの水に１時間ほど漬けたあとにそのまま加熱、沸騰させます。
沸騰したら弱火で１時間、この間たまにかき混ぜます。

最後に布で漉したらトコロテンの素？の出来上がり。
＃最初から天草を布袋に入れて炊く方法もあります

バットに移して置いておくと固まります。
＃常温でも固まりますが、粗熱が取れたら少し冷やした方が早く固まります

これを

トコロテン突きで突きまして。

酢醤油をかけたら出来上がり。
お好みで芥子を入れたり、胡麻をふるのも良いですね。
私は芥子を鼻にツーンと抜けて涙が出るぐらい入れるのが好きです (^^;

因みに関西以外の方には「関西の人は心太を黒蜜で食べる」と思ってる方がいますが、それは間違いです。
神戸生まれの神戸育ちの私は大人になってテレビやネットで見るまで、そんな食べ方の存在知りませんでしたから。

「関西にはところてんを黒蜜で食べる(人もいる)」と覚えておいてください (^^;

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ＧＷ、月末の麺打ち会のためにも久しぶりにうどん打ち、蕎麦打ちをやろうと思い腰をあげたのですが......

とりあえずうどんは生地を寝かす時間がかかるので、打ち始めてすぐに食べれる蕎麦打ちをしようとしたら、、、ツマが「今日は私が打つ！」と宣言。
普段は私が準備から全部やって生地を延ばしてたたむところまで、もしくは途中まで麺切り。
ツマは最後の麺切りだけを担当だったのですが (^^;

で、翌日(あれ、翌々日だったかな)。
俺も打っておかねば～と「今日も蕎麦ねー」と言ったところ、、、「今日も私が打つ！！！」とツマ。

結果、こんな事になってしまいました。

●蕎麦打ち...大失敗(><)
●蕎麦打ち...ちょっと挽回
●蕎麦、打続け。
●蕎麦，今度はどうだ！？

結局、ＧＷ中に一回も麺打ってないやん＞オレ orz

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餃子でビールを飲んで、水餃子で〆た筈が......

何故かラーメン屋さん「麺道しゅはり」の前に立ってました。

私は「禁断の味噌らあめん」。
塩ラーメン専門店で「味噌ラーメン」ってぇ。。。
そら「禁断」ですね。
専門店じゃなくなっちゃうやん (^^;

味噌ラーメンにしては上品な味で美味しい。
これは有ると思います！

上品とは言え、味噌ラーメンには白ごはんが欲しいよね。
因みにここはお米にもこだわっていたり、お漬け物は奥さんがつけていたりします。

ツマはノーマルな潮らーめん。
さっぱりしてるけど、薄い訳ではなくてちゃんと美味しい。

ただ〜
この店、麺の量が少ないの〜
大盛りも替え玉もないの〜
腹八分目を実践している人には良いけど、腹十二分目に食べたい私には足りないの〜
一度、腹いっぱい食べてみたいもんです (^^;

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NHKの番組「おかあさんといっしょ」のこんげつのうた(2009/Apr)が、「ごめんください、めんください。」という「麺」の歌です！(情報提供 Kusakabeさん)

なかなか、ノリの良い歌でいいですね〜
残念ながら「ぶっかけうどん」とか「かまたま」とか讃岐うどんっぽいメニューは歌詞に出てきませんが ;-)

上記はYouTubeの動画。
NHKのサイトでも音声だけは聞けます(歌詞も載ってます)。
※次の歌に変わったら聞けなくなると思いますが

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讃岐うどんのブログやら神戸たこ焼きのブログやらグルメ全般のブログをやってて、かなりの肥満の私は見た目「ラーメン好き」そうに見えるそうなのですが、実際にはそんなに好きではありません。
って、キライって意味じゃなくて、讃岐うどんやその他の好きな食べ物ほど積極的に美味しい店を探したり、食べに行ったりしないって事なんですが......

そんな私が、いや我が家が最近ハマってしまったラーメン。

●最近ハマってるもの　〜元町・神戸ラーメン第一旭(ツマの記事)

この「神戸ラーメン第一旭」、神戸では割と老舗、定番の店なのですが......
（画像はBらーめん。実はこの上に更にチャーシューの多いCらーめんが......)

お店のサイトにも載ってないメニュー「トマトラーメン」がヤバイ！
かなーりニンニクが効いてたり、セロリが入ってたりと、普通のらーめんとはちょっと違うのですが、これは旨い。
このスープの味は麺だけでなく、ご飯にも合います。
麺を食い終わった後に白ご飯を投入して食べてもGood。

アカン、ダイエットの大敵出現や〜

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ワンランク上のおやよさんご夫妻が大好きな「弘雅流製麺」に行ってきました。

イケ麺の私はもちろんツケ麺。

この麺が良いですね〜
讃岐うどん好きの私はスープ、出汁も大事ですが、やはり麺自体に重きを置きます。

ツマは醤油ラーメン。
こちらも旨い。

店の前にはいつも待ち行列。

そりゃ、行列が出来るのも分かります。
でも、我が家からあまり近くなくて良かった......
飲んだ後のラーメンは限りなく危険です (^^;

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グルハギつながりで元町でのお花見に誘われて行ってまいりました。
何故か集合場所はマンションの１室。
さて、どんな宴が？

「和」をテーマに酒と料理を持ち込みとの事なので、久しぶりに蕎麦を打ってみました。

ちょっと遅れ気味だったので、あまり写真を撮る暇もなく打ちました。
ので、いきなり団子になった後の写真 orz

手の平で押さえて適当な大きさまで延ばしたら、麺棒で延ばして、麺切り包丁で切って......
おい、トバしすぎ＞自分

ほら、生蕎麦の出来上がり。
こらこら......

この状態で会場に持ち込みました。

大きめの鍋がある筈が、小さめの土鍋しかなくてあせりましたが、なんとか茹でれました (^^;
うまから手帖編集長のK1郎さんも「(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!」とおっしゃってるのでひとまず成功？

宴会全体のレポートはまた「ぐるぐるグルメ」に書きます。
ツマも「着物のいろは」に書く予定です。

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神戸のグルメブロガーさん達が食べてるのを見て、「食べてみたい！」と思いつつ食べれてなかった「讃岐麺房すずめ」さんのうどんすきを食べてきました。

付きだしで「しょうゆ豆」。
なつかし〜
讃岐うどんにハマった頃にちょこちょこ食べてました。
これでビールを飲んでまっていると......

キター！！！
ちょっとカメラの調子が悪かったのか画像が良くありませんが......
めっちゃボリューミー＆美味しそうな鍋の具材の山。
因みに後ろの方に見えている海老さんはまだ生きていて、鍋に入れられるまで突然ハネてはビビらされました (^^;;;

この具材、前から見た時に綺麗にもられているだけじゃなくて、裏側にも美味しい食材が！
豚肉は旨味が濃くてグーッ、イカはプリッップリの食感がグーゥ。

イッキに全部は入らないので少しづつ......

簡単に具材を紹介すると

・エビ
・カニ
・貝　２種類
・魚　２種類
・イカ
・鶏肉
・豚肉　２種類
・白菜
・ネギ
・豆腐
・エノキ
・キクナ
・飾り(ニンジン、大根)
・モチ

そして〜
ピッカピカのうどん！！！

鍋に入れる前にちょっと食べてみましたが、ぶりぶりの旨い麺です。

そして、うどんすき。

なんと麺はお替わり自由なんです
とは言え、あの具材の数々、ボリューム、そんなには食べれませんでした orz
結局、３人で７玉。
まあそのうち、４玉ぐらいはワタシが食べましたけどね（笑

こら、ほんま、旨い。
また行きたいと思います。

※うどんすきは平日のみ＆閉店時間が早いので、参加出来るメンバが少ないのが残念

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「2009年関西うどん新麺会」でお会い出来る予定だった、七尾市の讃岐うどん屋「はた坊」のハタ坊さんから、封筒が届いた。

なんだろうな......と思ったら、以前に金沢に行った時に見た事のある雑誌「金澤」が。

この雑誌、タイトルからわかる通り、金沢を中心としたローカル雑誌なのだが、写真も紙もええものを使ってる。
しかも表紙には「おかげさまで１０周年」と。
このレベルの雑誌が１０年も続くとは恐るべし＞金沢

で、なんで、この本が届いたかというと。
今月号の特集が「冬はやっぱり、あったかい麺が恋しい」との事。
はた坊さんの「肉きざみうどん」が載ってます。

くぅぅ、旨そう......
寒い時期に行って、食いたいな〜

さて、今週末は香川にうどんツアーだけど、次回の七尾ツアーは何時にすべかねぇ。

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本日は「2009年関西うどん新麺会」です。
また、たくさんのうどん好きと会えるな〜

去年の様子はこんな感じ。

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１月２２日は「カレーの日」だそうですね。
全然、知らんかった......
mixiやブログの日記に色々と書かれてました。

そんな中......

こんな商品の情報が

日清カップヌードルに「欧州ブラックカレーヌードル」

おお、なんかパッケージも黒くてなんかスパイシーで美味しそう！！！

上から見たパッケージはこんな感じ。

おお、中味も黒い〜
テンションがあがる〜

ってのはウソで、お湯を注いだ時に気づいた。
「なんか、カレーというよりハヤシライスの匂いがする......」
あわてて、パッケージを見てみた。
「デミグラス風味の欧州カレー」
あうあうあう。

黒いパッケージと「ブラック」ってイメージで何となく「辛い」カレーヌードルだと思ったら、良く考えたら「欧州」って書いてある。

はい、お味の方はスパイス入りのハヤシライス、もといハヤシヌードルって感じで全然辛くない......
これなら、普通のカレーヌードルの方が旨かった orz

カレー好きの人にはあまりおすすめしませんが、ハヤシライス好きには合うのかな？

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一つ前の記事で

仕事帰りに「琉球ワールド」という沖縄物産店に行ってみると。 「沖縄そばの日」だというのに特にそういうポップやセールもなし。 沖縄そばの麺を見るとあまり売れていないのか、翌日が賞味期限の麺が30%OFF(98円->68円)に!? どうせ今日食べるんだから、ラッキー！とそれを買って帰りました。

と書いたんですが......
忘れてました、自分がダイエットしてるって事。
普段なら3玉4玉でも食べるんですが......
今は普通に1玉のみ。

で、買ってきたのは30%OFFのシールが貼ってあったの全部(ヲヒヲヒ
6玉買ってきたのに、昨日食べたのは自分とツマで1玉づつの計2玉。
4玉も残っちゃったよーって事で今日はお昼ご飯に焼きそばにしてみました。

作り方

・豚肉を炒める(この時にコショウの代わりにピパチ)
・モヤシ、シーサーかまぼこを刻んだの(彩りよう)を投入
・沖縄そばの麺を投入
・味付けは濃縮沖縄そばの出汁
・飾りにシーサーかまぼこ(笑

ポイントは濃縮沖縄そばの出汁を使うところかな......
ソース、醤油、塩などの焼きそば味じゃなくて、出汁で食べる沖縄そばをそのまま焼きそばにしたような出来上がりです。

沖縄そばそのまんまの味なんで、コーレーグースーやピパチも良く合います。
この２つは入れても沖縄そば風ですね。
石ラーを入れると急に「焼きそば」っぽい感じになります。

ってまだ２玉残ってるよ〜 (- -;

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昨日の記事で

さーて、今年はどうしよう。 インスタントの出汁はあるけど、麺がないな......

と書きましたが、その報告を。

仕事帰りに「琉球ワールド」という沖縄物産店に行ってみると。
「沖縄そばの日」だというのに特にそういうポップやセールもなし。
沖縄そばの麺を見るとあまり売れていないのか、翌日が賞味期限の麺が30%OFF(98円->68円)に!?
どうせ今日食べるんだから、ラッキー！とそれを買って帰りました。

具材は何もないと寂しいと思って一緒に買って帰ったシーサー柄のかまぼことネギのみ。
※このシーサーなかまぼこ、予想以上にツマが気に入ってくれました (^^;
うーん、シンプルisベスト。

あまりにシンプル過ぎて味が単調になったら、栄町ボトルネック御謹製のコーレーグースーで味変。

来年は自分で麺打つかして、出汁も自分で作って、もっとちゃんとした沖縄そばが食べたいな〜

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去年は書き忘れましたが......

沖縄が日本に復帰した後、沖縄のそば(すば)が公正取引委員会より「蕎麦粉が入ってないのに"そば"の名称は許しません」と言われ危機に陥りました。
沖縄県生麺協同組合の努力により1978年10月17日に生麺の表示として「本場 沖縄そば」と表示できるようになった事からこの日を「沖縄そばの日」としました。

これは一昨年の沖縄そばの日に食べたもの。

さーて、今年はどうしよう。
インスタントの出汁はあるけど、麺がないな......

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折角の沖縄そば、焼きそばだけでは勿体ないので普通の出汁でも食べました。

お出汁は「サン食品」の沖縄そばの出汁(17倍濃縮)を使用。
因みに買ってきたそばもサン食品のものでした。

三枚肉やソーキもないし、栄養の事も考えて、野菜そばに。

そして、そこに私の大好きな栄福食堂(トニーそば)自家製の「ピパチ」(ピヤーシ、ピパーチ、ヒハツもどき、etc.)を。

たーっぷり (^^;
元々、ピパチが好きなのですがトニーそばのは香りが強くて一番好きです。

コーレーグースー好きのツマは「栄町ボトルネック」で頂いた、栄町ボトルネック印のコーレーグースー。
私はそばの味を壊すのであまり好きではないのですが、これはあまり味を壊さなくて美味しかったです。

また、打ってみるかな......＞沖縄そば
ってか、讃岐うどん打てよ！！！＞自分 (^^;

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沖縄旅行で買ってきた「沖縄そば」の麺を食べました。

内地のスーパーなどでうどん、そば、中華麺が袋に入って売ってるのと同じようなものです。

普通の沖縄そばとして食べるのは面白くないので、石ラーを使って焼きそばにしてみました。
具材はスーパーで半額になっていた塩焼きようのホルモンとキャベツ、青ネギ。
味付けは粉末の鰹出汁と塩のみです。

これに我が家に大量にある(笑)「石垣島ラー油」をたーーーぷりと。

もちろん、底にたまった具材もたっぷりと。

適当に考えて作ってみましたが、ちょっとこれは旨いかも〜
塩ホルモンに石ラーがグー！

石ラーをお持ちの方はお試しを ;-)

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昨日はレンタカーを借りて三木の方に行く用事があったので、「丹波裁ち切りそば一眞坊」さんでお昼を食べてきました。

画像は「鴨南蛮」。
もっと寒い時期の方が美味しいかもですが、うーん暑い時期の温かいお蕎麦も旨いもんです (>Q<

こちらはツマが頼んだ「もり」。
なんで裁ち切りでこんなに綺麗に切れるんでしょうね〜
うーん、エッジィで喉越し最高。

こちらは鴨ご飯。
むは、これは旨いね......

後で思いついたんだけど、鴨南蛮の残り汁にこれを入れてサラサラ食べたら旨い鴨？
こんどやってみよ。

外観はこんな感じ。
前に車がいっぱいだったので画像は撮ってませんが、庭に水車があったりとのどかでええ感じです。

この後、色々と観光をして、帰りに讃岐うどんの「いわしや」さんに寄ってから帰るつもりが......
営業時間が〜１９：００から〜１７：００に変わってたんですね。
１７時を過ぎてから「まだやってますか？(麺ありますか？)」って電話をして判明。
泣きながら帰路につきました orz

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伊勢旅行の
麺類以外のグルメ記事は「ぐるぐるグルメ」
ツマの日記および着物関係の記事は「着物のいろは」
に載せているのでそちらもご覧ください。

さてさて、前回の記事で「これはもう何軒かは食べてみねば」と書きましたが、１軒だけ行く事ができました (^^;
と行っても店に行った訳ではないのですが......
２日目のお昼ごはん、折角魚介類の美味しい地方に来たのだからと鳥羽駅近くの焼き貝の店がかたまっているところの１軒「水沼さざえ店」でお昼を頂きました。
と、その店で数軒となりにある「伊勢うどん なにわ屋」さんかにうどんを頼む事も出来るとか。
早速頼んでみました。

真っ白なうどんに濃いめのタレ、薬味は至ってシンプル。
なのですが、この店では......

なんと、生卵がついてきました。
おお、これは麺が熱いうちに行っておかねばならぬと早速、玉子を投入。

そして釜玉の要領でぐりんぐりん。
流石に数軒となりから出前した麺に後から玉子をいれてますから釜玉ほどにはかたまりませんが......

では、いただきます (-人-)
zuruzurururu......
mocchi, mocchi, mocchi.
zubizuba---
muni, muni, muni.
うう、旨い。
前回食べた麺に比べてさらにモチモチ度ＵＰ！
そしてこの伊勢うどんのタレに生卵が合う！
これ、香川県で初めて「釜玉」を喰ったときの感動に近い。
麺の方向性は違うのですが、これはこれで合うんです＞この麺に濃いタレ＋生卵

今回の旅行ではたった２軒、しかも特に「伊勢うどんの名店」みたいな特別な店でなくフツーの店で食べただけですが、予想以上(と言うか「予想外」)に気に入ってしまいまいした。
次回、伊勢方面に行く機会があったらもっとリサーチして「伊勢うどん」を実食してきます〜

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先週末は三重県の賢島へ旅行へ行ってきました。
もちろん途中の伊勢などにも行ったのですが......
これが噂には聞いていた「伊勢うどん」です！

食べたところは「手こね茶屋」。
伊勢うどんが目的で入ったんではなくて、もう１つの名物「手こね寿司」が目当てでした。
事前に調べていた、おはらい町の「すし久」にも行ってみたかったのですが今回は両親が一度行った事があるこのお店で。

メニューを見ると名物二つ(手こね寿司、伊勢うどん)をセットにした「名物合わせ」(1,470円)というのがあったのでこれを。

伊勢うどんがこれ。
うーん、ふとーーーい！
＆出てきた状態ではタレ(?)が底にたまっていてあまり分かりませんがかなり濃い色のタレです。

これが手こね寿司。
ヅケにした鰹をすし飯に合わせたちらし寿司の一種です。
初めて食べましたが、すし飯にも結構味がついていて美味しいですね。
全体的に甘めな味付けなので、上に乗ってる生姜が結構ポイントかも知れません。

さて、伊勢うどんの方はと申しますと底のタレを混ぜると最初の画像のようになります。
情報で「みたらし団子のタレをうどんにかけたよう」などとあまり美味しそうな話を聞いてなかったので、こわごわ食べてみたのですが......
あれ、美味しいやん！
店によっても味が違うのでこれが伊勢うどん本来の味かどうかはわかりませんが、太くてもっちりしたうどんと甘め(と言っても滅茶苦茶甘くはありませんでした)のタレが結構あう！
喰わず嫌いは良くありませんね (^^;
これはもう何軒かは食べてみねば。

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GWに行った七尾ツアー「さぬきのうどん家「はた坊」」の最後です。

こちらでは麺類のみ (^^;
他の日記は以下をごらん下さい。

ー着物のいろは：もう一度嫁に行きたい！？ 七尾花嫁暖簾ツアーvol.1
ーぐるぐるグルメ：幸寿司本店＠石川県七尾市

さて、１軒目の「だいこん舎」に続いて行ったのが「まる金そば」さん。
＃「まる金」は○の中に「金」の字
こちらは「越前おろし蕎麦」がメインのお店です。

玄関の上の梁(?)がええ感じです。

私が頼んだのは「越前おろし蕎麦」の「大」！
左手前に大根おろしが見えると思うのですが、その奥の薬味の皿の位置が変だとは思いませんか？
実はこれ、下にもう１つ大根おろしの器があります。
「大」は大根おろしが２つ（倍）ついてくるんですね。

麺はぶっとい＆結構太さにバラつきがあって田舎そばっぽいてええ感じ。
太い蕎麦の食感とだいこんおろし(ここは割りと辛め)が混ざりあって、んまい！
ふふ、大でも２、３杯はいけそうな……やめなさい！(by ツマ)

ツマは「小」って事でホラ、麺の量も少ないしだいこんおろしが１つだけです。

麺に薬味と大根おろしをかけるとこんな感じ。
おっと、私はこの画像を撮るの忘れてました。
何も考えずに食べちゃった (^^;
偉いぞ＞ツマ

また行く機会があったら、何軒か回ってみたいと思います＞越前おろし蕎麦

GWに行った七尾ツアー「さぬきのうどん家「はた坊」」の続きです。

こちらでは麺類のみ (^^;
他の日記は以下をごらん下さい。

ー着物のいろは：もう一度嫁に行きたい！？ 七尾花嫁暖簾ツアーvol.1
ーぐるぐるグルメ：幸寿司本店＠石川県七尾市

さてさて、七尾ツアーの最終日、帰りは早めに宿を出まして途中の福井県で名物「越前おろし蕎麦」ツアー！！！

１軒目は「だいこん舎」("だいこんや"と読みます)さん。
ここは越前おろし蕎麦に特化した店ではなくて普通のお蕎麦屋さん。

前回も来たのですが、絶品の「くるみそば」が食べたくて今回も。
当日は近所でイベントがあると言う事で安全の為、開店前に到着 v(^_^)

さあ、暖簾がかかりましたので店内へレッツラゴー！

このお店、蕎麦(麺自体)が３種類から選べます。

・手挽き十割 太打ち(限定品)
・手挽き十割 細打ち(限定品)
・細挽き十割 細打ち

うえの２種類は一瞬でSold Out。
＃「予約可」って事なんで予約だけでもなくなるのかな……

私達が注文しようとした時にはすでに細打ちの方が切れてました。

私は前回食べれなかった「おにおろし」の「太打ち」。
粗くおろした大根と太い蕎麦のまっちんぐー！

妻はこれまた「太打ち」をチョイス。
食べ方は「くるみそば」。
うーん、やっぱりクルミ旨いぞ〜〜〜

私はもう一杯、細挽き細打ちのくるみそば。
うーん、やはりくるみそばには細打ちの方が合うと思います。
麺へのくるみだれの絡みが良いんだよね。
幸せ〜

きっと、次回福井へ行く時にも行ってしまうな。
神戸に支店とか出来ないかしらん (^^;

２軒目(次の日記)へ続きます。

先週末、久しぶりに蕎麦を打ちました。
レポートはツマがブログに書いたのででそちらをみて頂くとして(^^;

やっぱり蕎麦は楽ですね。

- 打ち始めてから食べれるまでが早い
- 延ばすのに力があまりいらない

逆に言うと讃岐うどんは

- 打ち始めてから食べれるまで時間がかかる(生地寝かせるので)
- 延ばすのに力がいる(生地にもよりますが)

って事で最近あまり打ってない。
誰かうどん打ってもってきてくれんかしらん……

本日は讃岐うどんではなく、ラーメンです。

マンションのポストに「チラシ持参の方、味玉をお付けします」とあったので行ってきました。
私が頼んだのは塩ラーメンの「魚潮ラーメン」と「ぼっかけ丼」のセット。

ラーメンのは方は旨味は十分だけどすっきりしてます。
麺の感じもグー！
何故か魚潮ラーメンだけ替え玉が出来ないのですが、麺の量も十分で満足。
そうそう、魚潮ラーメンだけチャーシューではなく肉団子(多分、鶏)が入ってましたが、これもスープとマッチしてました。

妻は醤油ラーメンの「漁師屋ラーメン」と「三色丼」のセット。
こちらにはキャベツが入っていてその甘みがスープに染み出てます。
魚潮も美味しいけど、漁師屋を普段食べていてたまに魚潮ってパターンが良いかな〜

漁師屋ラーメンの方は替え玉が出来るので、「極細玉子麺」ってのを入れてみました。
あ、この麺好きかも……

お店の外観はこんな感じ。

漁師屋らーめん(六甲道店)
神戸市灘区深田町3-5-2
078-811-3336
17:00～翌3:00(LO2:45)休み火曜日

調べてみると１年以上前からあるようですね。
普段あまりラーメンを気にしていないので気づきませんでした m(_ _)m

SWAクリエイティブツアーを見に行った帰り。
ちょっと早い(17:00頃)のであまり店が開いてないかな～と思いながら歩いていると千日前あたりで居酒屋が開いてたので入ってみた。

メニューを見てるとなんと「十割蕎麦」なんてものが。
これは食べてみんといかんでしょー

って事で軽く飲んで食って、最後に「十割蕎麦」（じゅうわりそば）を注文。
横長のセイロに持った蕎麦が出てきた。

麺つゆにつけて一口、「がびーん、なんかつゆが酸っぱい。。。」。
これはこんな味のもんなん？？？
同行の二人もおそるおそる一口、「え、なにこれ、酸っぱい。。。」。
あまりに酸っぱいのでこうい味付けか？とも思いつつもとりあえず店員さんに「つゆが酸っぱいのですが、これはこんなものですか？」と聞いてみた。
奥へ入ってしばらく、出てきた答えは「これで問題ありません」との事。
そっかーこういう味付けか……
でも、こんなん酸っぱくて食えんぞ。
と言うことで塩をもらって塩で食いました。

と、麺を食べ進めていくと、ところどころ麺の端が白い。
私の目には「冷凍焼け」に見えるんだけど、あ、いや、三人の共通見解として「冷凍焼け」に見えました。
ううむ、冷凍の十割蕎麦（じゅうわりそば）か……
＃冷凍焼けじゃない可能性もありますが、それならあの端の白さは一体！？

日曜日はとある用事で長田区の西代まで行ってきました。
折角長田まで来たので帰りにどっか……
赤ひょうたんの系譜「PopBoy」か、それともお好み焼きが食べたいので南まで降りて「万味」かと考えていたところ。
ご一緒だった、おがちゃんが「タカヤナギ商店が近所だよ」と。
このお店も色んなブログで見て行きたかったお店だったのでラッキー！！！

このお店、駄菓子屋と食堂(うどんとか丼ものとか)が同居してます。
出汁が自慢だと言う事で私はきつねうどん(300円)を頂きました。
実は昨日、落語「かぜうどん」を観てうどんか食べたくてしょうがなかったんです (^^;
うーん、お出汁美味しい〜、麺は関西のやんわりうどん。
讃岐うどんもええけど、神戸で生まれ育った私はこんなうどんも大好きです。

こちらはご一緒したしょう君のすじうどん。

こちらはおがちゃんの玉子とじうどん。
月見よりも玉子とじの方が最後まで出汁が濁らずに済むとのおばちゃんのお薦めです。

きつねうどんと玉子とじうどんが300円、すじうどんが350円でしたが、実は去年の秋まではもう50円安かったとか。
いや〜まだまだ安くて美味しい店がありますね〜

えらく遅くなりましたが……
年越し蕎麦を手打ちしたのでそのレポート。
画像が切り始めでまだ太さがイマイチなのしかありませんでしたが……
＃久しぶりに作ったので「切り」担当の妻も途中まで勘が戻らず (^^;

使用した蕎麦粉は我が家の定番の倉科製粉「スーパーあずみ野」。
この粉を使っている限り、生粉打ちでも失敗した事がありません v(^_^)
いつもは1kgで買ってるのですが、今回は5kg袋で買ってみました。
劣化しないうちに打ち倒さないと。。。

我が家では捏ね、延ばしまでが私の担当。
切りが妻の担当です(髪の毛、結んで作業しろってば……)。
私が腰痛持ち＆作業場所(テーブル)がちょっと低いって事で延ばし終わった時点でヘロヘロになってるのが原因ですが (>_<)

しまった。。。
バタバタと年越し蕎麦を食べたので食べれる状態になった画像がない。
今回、700g分を打ってまだ4.3kgも粉が残っているのでまた打ったら今度はちゃんと写真を撮って載せたいと思います。

９月の始めより稼動していたのですが……
まだこちらでは紹介してなかったで (^^;

着物関連の記事を別なブログとして独立させました。
今ちょっと着物にハマっている私としては着物関連の記事が増えると思うのですが、キモウドは良いとしてあまりに「讃岐うどん」と関係のない記事がこのサイトに増えるのはどうか？と思いまして。

着物のいろは

着物に興味のある方は一度見てみてください。
あ、着物で落語を聞きに行ったりもしますので落語に興味がある方も是非。

その他にも

「神戸たこ焼き」("神戸たこ焼き"の応援サイト)

ぐるぐるグルメ(讃岐うどん関連を除くグルメ中心)

なんてサイトもやってるので、「讃岐うどん王国」と合わせてヨロシクお願いします！！！

えらく遅くなりましたが…… (^^;;;
２日目、はた坊のオープンを狙って行ってきました。
＃ちょっと道に迷い遅れましたが orz

建物の左半分が「Cafe MORITA」(モリタート)さん、右半分が「はた坊」です。

「森六」の後に行ったのが讃岐うどん仲間のnaohさんお薦めの「だいこん舎」("だいこんや"と読みます)。
メニューには「おろし蕎麦」系のものもありますが、森六などの昔ながらの店とは一線を画すためタイトルには「越前おろし蕎麦」とは入れていません。

麺は通常の細切り以外に限定の手挽き細切り、手挽き太切りの計3種類。
すべて「十割り」=「生粉打ち」です。
残念ながら今回は限定は終わっていて、食べたのはすべて通常の細切りになります。

遅めの夏休み(^^;が取れたので懸案事項でありました「讃岐のうどん家 はた坊」に行ってきました。
もちろん道中もグルメ三昧。
先ずは「越前おろし蕎麦」を老舗の「森六」で頂きました。
ぶっとい麺が美味しいです、大根おろしはそんなに辛くありません。
＃１軒、大根おろしが辛いとの情報のある店に行くつもりでしたが定休日でした

遅くなりましたが先々週の土曜日にビストロ Takebouのランチに行ってきました。
最近、パスタランチをやってるのですが、いや美味しかった〜
その美味しさにはある理由が...

二日目(日曜日)の朝一は大島製麺で中華そば。
以前は東横インに泊まって、日曜日の朝一に近所の松下製麺で中華そばだったのが、日曜日定休になって残念。
でも、アノ天かすは無いけど、大島製麺の中華そばも抜群です。

本日は「和ハジメ・キモノハジメ」というイベントに行ってきました。

話せば長くなりますが……
ご縁のあります桂かい枝さんのブログをチェックしておりますと……
とあるエントリーの中に「キモラク連」なる怪しい(笑)組織の名前を発見しました。
一瞬「キモヲタ？」と考えたのですが、いえいえこちらは見目麗しき女性が多い「着物で落語連合会」という組織でした。
最近、妻が着物に興味を持っている事もあり早速ググってみますと。
ツバキ庵のマミさんほか着物女子のブログが次々とひっかかります。
「ううむ、こんな組織があるんや」
と思い各ブログの着物姿の写真などを楽しんでいると出てきたのが今回行った「和ハジメ・キモノハジメ」の告知という次第。

丁度、9月の会がもうスグあるという事で妻と着物好き＆落語好きの友人であるききさんに教えると是非に行ってみたいとの事。
早速、行ってみますと妻とききさんは当然着物の話で盛り上がるは更に落語の話で盛り上がるは、帰る時には10月も行く事が決定……
着物姿の美しい女性がたくさんって事でももちろん今回も私も一緒に (^^;

さてさて、今回はききさんが12時には帰らないといけないとの事でオープンの11時からお邪魔しました。
着物に熱中しはじめますと私はほったらかされる事は前回で分かっておりますので、「男のきもの雑学ノート」と「男のきもの達人ノート」を持っていきまして、かしましい声を聞きながらの読書と洒落こみました v(^_^)

さて、ききさんが帰る時間になりましてうちも一緒にお昼を食べようと言う事になりました。
スタッフの方に近くで何か食事出来るところかあるか聞いてみますと、桃里の桃葉さんが「"つるとんたん"の"酸辣湯うどん"が美味しい」との事。
つるとんたんは前回も前を通りましたし、名前は知っていたのですがまだ行った事のないお店でしたので「酸辣湯うどん」を食べに行ってきました。
ききさんは昆布うどん、妻はおろしうどん、そして私が酸辣湯うどん。
そして、美味しそうだったので３人で食べようと

鯖寿司(大)を注文しました。
さて鯖寿司が先に出てきたので皆で食べようと思ったら、ききさんは鯖が駄目との事 (>_<)
うぅ、忘れてた。
穴子寿司にしておけば良かった……＆鯖なら中か小にしておけば良かった……

さてさて、ドデカイどんぶりに入ってきました酸辣湯うどんのお味はといいますと旨味もありそしてそこに酸味がいい感じで加わっておりかなり美味しいです。
そそ、麺が細いんと太いんのがあったのですが私が選んだ細いんはかなり細めでトロミのある酸辣湯がたっぷり絡んで良かったです。
そして、そこについて来た辣油を足すと辛味で味がぐっと締まってさらに美味しくなりました。
美味しかったので鯖寿司大の2/3ぐらいとドデカイ酸辣湯うどんをペロリとたいらげてしまいましたが、あとで暑くて (^^;

うっすらと汗をかいた状態で和ハジメの会場に戻ります。
２ヶ月連続で自分の定位置にしてしまいましたクーラー近くの席で読書再開。
周りには着物姿の美しい女性がたくさん。極楽であります v(^_^)

たまに厚かましくも女性達の輪に加わりまして着物話、落語話を楽しみながら結局15時過ぎまで居座ってしまいましたのでした orz

先の記事に書いたうどん缶ですが、9/27に自販機の前を通ると入ってました！

カレー缶は「お持ち帰り用」の温めてないものがあったのですが、きつねうどんは売り切れ(真ん中の段、右端の売り切れランプが見えるかな)。
仕方なく熱いのを持って帰りました (^^;

缶詰だと開口部が狭くわかりにくいので器に移して写してみました。

おっと意外に見た目はうどんに近い。
透明感のある細めのうどんって感じです。
これは期待できるか！？
先ずはスープを頂くと缶詰にするためかカレーのとろみは少ないですがスパイシーで結構イケる。
んで、麺を……
駄目だ。
やっぱりコンニャク。
しかも「らーめん缶」より麺を太くしているせいで、しっかりコンニャクの歯ごたえを感じます。
讃岐うどんファンとしてはこれを「うどん」って文字列を入れた商品名で売っては欲しく無いなぁ。

まあ、スープは美味しいし、うどんと考えずに食べればそれなりにイケるので値段を200円ぐらいにして欲しいなぁ(せめて250円)。
これ(300円)なら立ち食いうどんに行った方が安いもん。

以前の記事で「札幌らーめん缶 (醤油味/味噌味)」の話を書いたが……
これのうどん版、「うどん缶」が登場したようだ。
ううむ、記事を書きながら「これはラーメン(定義が曖昧)だから許される事であって、蒟蒻麺を使って「うどん」だの「そば」だのを名乗ったら許されんやろー」と思っていたのですが、出ちゃいました。
と言うか法的に「うどん」を名乗ってよいものなんでしょうか？

灘区でおでん缶/らーめん缶の自販機を見つけたので「うどん缶」が入ったらとりあえず食べてみて、またレポートします。

4月ぐらいに話題になった「らーめん缶」をうどん仲間のMOONさんより頂き、食べてみました。

六甲道駅南、ウェルブ２番街には「ボクのふらいぱん」という店がある。
通称、「ボクふら」。
この店、洋食系の店だと思っていたのだが……