●残念ながら閉店＠西端手打うどん上戸 観音寺店
すんません、去年の５月の記事です (^^;
って事で残念ながらその後、「観音寺店」は閉店してしまいました。
本店より楽に行けるようになったので重宝してたんですどけね......
ちょっと遠いけど、豊浜の方までイカねばタコねば。
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2012年1月30日
2012年1月22日
●小エビのかき揚げならココ！＠郵便局山下
すんません、去年の５月の記事です (^^;
この時は香川在住の讃岐うどん仲間のお祝いに皆が集まりました。
1軒目は郵便局山下の名前でおなじみの坂出の山下。
2011年11月20日
●情熱うどん讃州 やっぱりうどん屋(笑)
2011年11月 6日
●中華そば×うどん出汁×ラー油＝旨い！
次に行ったのは大島うどん(大島製麺の表記もあるけどどっちが正解？)。
現在、私が良く行くお店はほとんどが讃岐うどんツアーを始めた初期に行ってたお店なのですが、大島さんは行ったのは遅めですが一気に大好きになった店です。
今回はうどんではなく中華そば！！！
中華そばとうどん出汁の組み合わせ、これが旨いんだぁ〜
2011年11月 4日
●空にそびえるくろがねの城、丼にそびえるしっぽくの城
谷川かーらーのー谷川！
谷川米穀店の次に行ったのは谷川製麺所。
この建物を見る度にマジンガーＺの主題歌が♪
実は今回の平日にうどんツアーに行ったのには理由が。
それはお店をやられてるからと一緒に行ったからなんですね〜お店の定休日に合わせて。
そのお店とは！？
我が家の大好きお寿司屋「鮨処稲咲」さん。
大将、てぼ初体験です！
2011年10月29日
●谷川米穀店、略してタニベイ！
がもう、松岡と続きまして、お次は「谷川米穀店」。
略してタニベイ！！！
おーっと、がもうの時にも書いたけど、行列がない！！！
......
って実はこの日は火曜日、平日うどんツアーなんですぅ。
当時は高速が休日1,000円なのに高額な平日うどんツアー、なんてリッチ(w
久しぶりのタニベイ、テンション上がるぅ〜！！！
2011年10月23日
●冬の讃岐うどんと言えばこれ「しっぽくうどん」
さてさて、色んな話を挟みつつ、意地でも維持する讃岐うどんツアーの続きネタ。
２軒目はこれまた大好きな「手打ちうどん松岡」さん。
もう後、1ヶ月半もすれば次のしっぽくうどんの時期だと言うのに......
前回の時期の最後のお話です。
しゅっとした麺に冬野菜から出たええ出汁が組合わさって、最強コラボです。
もう何年も何年も毎年、松岡にしっぽく食いに行ってるなぁ (^Q^
そしてまたこのしっぽくの出汁が「そば」にも合うんだ〜
蕎麦っていっても十割や二八なんって本格的なものじゃなくて、うどん屋さんのそば。
これが合う！
ああ、後1ヶ月半が待ち遠しい......
2011年10月11日
●坂出の名店がもうで「かまかけ with お揚げさん」
さて、これまた２月のうどんツアーのお話。
と言っても前回までの続きではありません。
う〜ん、久しぶりに月に２回、讃岐うどんツアーだ。
と思ったら渋滞にひっかかった。
原因は......
こんな事故。
波乱の幕開けです (- -;
2011年10月 4日
●5軒目は「名麺堂」で激旨、肉ぶっかけ！！！
さて、今回の讃岐うどんツアー最後のお店は......(ドラムロール)
「名麺堂」！
って香川のお店ではなくて、徳島のお店なんですが、これがまた旨い！
私が頂いたのは私がこれまで食べた肉うどん系で最強に旨い、肉ぶっかけ(温)。
なんせこの乗ってるお肉が旨い。
なんでこんなに旨いん？って聞いたら「ええ肉つことうから」と明快な答えが返ってきましたが、いやそれだけじゃない。
出汁の味、肉の味付けが絶妙でたまりません。
着物妻は普通にかけうどん。
普通にとは言えあなどれません、出汁も麺もうま〜♪
そして、そこに鳥天。
これもまた旨いんだ。
大将、一緒に飲んでる時はただのスケベなおさーんなんやけどうどん作らしたら、ちゃうで。
めっちゃ旨いうどん作るスケベなおさーんに早変わり。あんま変わってへんやん！
2011年10月 1日
●4軒目は「エレガント」でビックリ！！！
2011年9月 9日
●3軒目は「一福」でカレーうどん！！！
お次は一福さん。
２月、３月のみカレーうどんって珍しくない？
カレーって夏場の食べ物(いや、いつ食べてももカレーは旨いけど)ってイメージがあるんだけど。
期間限定、数量限定とまで書かれたら食べねばなるまい。
う〜ん、細めの麺にルゥが絡んでグゥ。
ルゥ増量をお願いしたい！
妻はかけ。
これまった、細めの麺がシュっとしていてイイネ！
小エビのかき揚げを乗せて更にグゥ！
店名：一福
住所：香川県高松市国分寺町新居169-1
定休日：金曜日
営業時間：10:00〜14:00(土日祝は15:00) 麺切れ終了
2011年9月 4日
●2軒目は「たむら」で釜玉！！！
2軒目に行ったのは......
ほんま、この画像だけで分かる人は讃岐うどん通やで。
ってまあ、タイトルに店名書いてるけど(w
私は折角の釜揚げなので温泉玉子を頂いて、on the UDON!
くぅ、ネットした黄身がたまらん。
うーん、オレ好みの釜玉の仕上がり。
ああもう旨いんに決まってるやん (^Q^
店名：たむら
住所：香川県綾歌郡綾川町陶1090-3
定休日：日曜、祝日
営業時間：9:00〜13:00
2011年8月25日
●1軒目は「手打うどん松岡」でしっぽく！！！
さて、やっとこさ去年のツアーが終わったので２月に行った
の続き (^^;;;
1軒目に行ったのは「手打うどん松岡」さん。
目的はもちろん「しっぽく」！
気合い入れて早く行ったらまだ開いてない！ orz
と思ったら大将出てキターッ！
わーい、一番客や！
私は「しっぽくそば」！
妻は「しっぽくうどん」！
もう美味しいって分かってるのでそんな事わざわざ書かん(笑
おっとゲソ天もいっとこ！
ふぅ、やっぱ旨いわ〜
＃書いとるやないの！
店名：手打うどん松岡
住所：香川県綾歌郡綾川町滝宮1722-3
定休日：不定休
営業時間：10:00〜14:00
2011年7月27日
●11軒目「橋本農機具」 〜最後に行ったお店〜
11軒目に行ったのは「橋本農機具」さん。
ほんま、香川はうどんワンダーランドやわ (^^;
どこをどうみたら、ここでうどんが食えると思うのだろう......
やっす！
なのにこのシュっとして、ピカピカの麺を！
もちろんお味もグーッ！
違うカメラで撮って色温度の違う画像も。
いや、ほんま旨い。
これにて、2010/09/25に行った讃岐うどんツアーの報告完了 (^^;;;;;
2011年7月20日
●10軒目「池上製麺所」 〜るみばあちゃんの......〜
2011年7月17日
●9軒目「彦江製麺所」 〜永久の別れ orz〜
坂出の有名店、いや有名なだけじゃなくて名店と言えば「彦江製麺所」。
私も大好きな店なんですが......
大好きで何度も来てるので今回はパスしてもいいかな......と
他の皆が食べているのを外から見ていました。
ああ、この時に食べていれば (ToT
2011年7月 1日
●8軒目「(有)上原製麺所」
2011年6月18日
●7軒目「手打うどん長楽」
2011年6月14日
●6軒目「リカーショップ木田」
ええと、去年の９月の讃岐うどんツアーの続きです。 もうスグ、高速1,000円も終わりですし、最後にもう１度行こうと考えている方も多い筈。 それまでに溜まりに溜まった記録をアップします。
とか書いておきながら、また間が開いちゃった...... orz
日の出製麺さんの後、ちょっと変わった店に行ってみようとご近所の酒屋さんへ......
えっ、酒屋さん！？
と思う方もいるかも知れませんあ、うどん！うどん！と手書きの貼り紙が (^^;
2011年6月 5日
●5軒目「さぬきうどん 日の出製麺所」
ええと、去年の９月の讃岐うどんツアーの続きです。
もうスグ、高速1,000円も終わりですし、最後にもう１度行こうと考えている方も多い筈。
それまでに溜まりに溜まった記録をアップします。
坂出の超有名店「日の出製麺所」さん。
そう言えば、今も神戸そごうに四国の物産展で来られてます！
2011年2月 8日
●【食べてみた】讃岐うどんバーガー 〜津田の松原SA〜
前回のツアーの報告が未完ですが......
今年最初のツアーに行って、話題の「讃岐うどんバーガー」を食べてきたのでその報告を！
・土日祝限定！
・１日２０個限定！
のレアものです。
2011年1月20日
●４軒目「純手打うどん よしや」 ～パス１～
2010年11月23日
●３軒目「本格手打うどんセルフ はゆか」 ～......～
2010年10月23日
●２軒目「池内うどん」 ～何故「アベック」と呼ぶのか！？～
さて、２軒目は「アベック」で有名？な「池内うどん」。
この店もお久しブリーフ！
閉店された「宮武」さんや、今月で閉店される「彦江」さんのように有名店でも突然閉店してしまう事もあるので好きな店は定期的に行っておかなければなりません、後悔しないようにね。
しばらく、お久しぶりの店巡りは続くと思います。
2010年10月 5日
●１軒目「山越うどん」 ～車もお腹もパンパンの讃岐うどんツアー～
またまた行ってきました讃岐うどんツアー。
今回は２０代半ばとアラサーの女子も来るよって誘われて行ったのですが......
結局、彼女らは来ず最低年齢は我が家の着物妻という状態で大人８人車にパンパンに乗っかって行ってきました (^^;
１軒目は「釜玉」で超有名な「山越うどん」。
さーて、何を注文しようかな......
2010年8月22日
●豪雨の讃岐うどんツアー ７軒目は「大島製麺」 〜姫路の駅そばより旨いんじゃ〜
さて、７軒目に行ったのは大島製麺。
ここ数年、私のお気に入りです。
うどんが美味しいのは当然として嬉しいのが定休日と営業時間。
休みは正月三ヶ日と土曜日も日曜日も開いてるので予定に入れ易いです。
更に営業時間も17時までと製麺所にしては遅めなのでこれまた今回のように最後の1軒にも。
2010年8月17日
●豪雨の讃岐うどんツアー ６軒目は「手打うどん松岡」 〜第四の刺客〜
さて、６軒目に行ったのは宮武ファミリーの第四の刺客とも呼ばれた(誰がや！)「手打うどん松岡」。
三嶋をはさんで山内、松岡と今回は宮武ファミリーづいてます (^^;
店の前が駐車場になっているので、普段はなかなか玄関の写真を撮れないのですが、流石にこの日は空いていてパシャリ v(^o^
2010年8月15日
●豪雨の讃岐うどんツアー ５軒目は「三嶋製麺所」 〜谷川米穀店には行けなかったけど......〜
さて、５軒目に行ったのは実は「谷川米穀店」。
近くに行っても車の行列もなく、やったー！と思ったら何と臨時休業 orz
この日の天気なら休業じゃなくても行列はなくてサクっと食べられたはずなのに......
まっ、美味しいうどん屋はたくさんあります。
実は元々は三嶋に行く予定だったのを、今日なら空いてるかな？と谷米に行っただけなので予定を元に戻して三嶋製麺所へ。
流石に空いてます。
2010年8月 3日
●豪雨の讃岐うどんツアー ４軒目は「山内うどん」 〜雨のおかげ、列ばずS級店〜
さて、４軒目に行ったのは「山内うどん」。
我がバイブル「恐るべきさぬきうどん」の第3巻「最後の聖麺」で「S級店」に選ばれたお店です。
普段は行列必死の店なのですが〜
今回は雨のおかげでまったく列ばずに入れました。
先ずもって駐車場に空きがあるんですもん。
ほんま、天候不良は狙い目かも (^^;
S級店10軒のうちに3軒も選ばれた「宮武系」。
宮武が閉店した今となっては宮武系最古参のお店です。
もちろんメニューは「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」があります。
2010年8月 2日
●豪雨の讃岐うどんツアー ３軒目は「橋村生麺所」 〜たからだの宝〜
さて、３軒目に行ったのは「橋村生麺所」。
我がバイブル「恐るべきさぬきうどん」の第3巻「最後の聖麺」で「たからだの宝」("たからだ"は地名"財田"の事)と紹介されたお店です。
因みに「生麺所」ってのは「製麺所」のタイプミスではなく、正式なお店の名前です。
※恐さぬ3巻ではイラストの看板でも、文中でも「製麺所」となっているので改装の時にでも変わったんかな......
１枚目の写真は道路から見える建物。
この建物の左側の路地に入っていくと、うどん屋の入り口があります。
2010年7月21日
●豪雨の讃岐うどんツアー ２軒目は「上杉食品」 〜何年ぶり？〜
２軒目に行ったのは「上杉食品」。
先に書いたように今回は初讃岐うどんツアーなご夫妻が居たので、色んなパターンのお店に行ってみるってのがテーマ、食料品店併設のうどん屋です ;-)
みんなテーブルに着くなり、写真撮りまくり〜
●豪雨の讃岐うどんツアー １軒目は「道久製麺所」 〜石垣島ラー油との最強コラボ〜
雨の讃岐うどんツアーから１週間後、何故かまた豪雨の中、香川県に向かっておりました (^^;
１軒目に行ったのは「道久製麺所」。
今回は初讃岐うどんツアーなご夫妻が居たので、色んなパターンのお店に行ってみるってのがテーマです！
2010年7月14日
●雨の讃岐うどんツアー ５軒目は「山越うどん」 〜みなさんご存知「釜玉」の有名店〜
５軒目は「山越うどん」。
もう知らない人はいないって程有名で行列必至のお店。
テレビや雑誌などで少しずつ讃岐うどんが有名になり初めた頃にはよく「"やまごし"って知ってる？」と聞かれたものですが (^^;
雨の今日も大行列！
ではなくて、実は最初の列の左端が最後尾。
知らない人は「行列してるやん」と思うかも知れませんが、山越の行列を知ってる人からしたら「え〜っ！」って感じの短さでしょう。
いや、実はこれを狙って急遽ルートに入れたのですが v(^Q^
2010年7月11日
●雨の讃岐うどんツアー ４軒目は「手打うどん麦蔵」 〜リベンジ！宮崎地鶏はまいう〜！〜
2010年7月 4日
●雨の讃岐うどんツアー ３軒目は「増井米穀店」 〜おにぎりあたためません！〜
３軒目は「増井米穀店」。
お米屋さんの連チャンです。
こちらは外から見てもうどんがある事がわかりますね ;-)
おうどんとチクワ天とおにぎり。
ちょっと久しぶりになってしまいましたが、ここのうどんも旨いんだ〜 (^Q^
そして、米屋だけにこのおにぎりが旨い！
2010年7月 1日
●雨の讃岐うどんツアー ２軒目は「植田米穀店」 〜うどんと紫陽花と着物妻〜
2010年6月30日
●雨の讃岐うどんツアー １軒目は「上原屋本店」 〜旧店舗での営業は本日まで〜
今年は高速1,000円の関係もあって例年になく讃岐うどんツアーが多くなってます。
と言っても最高にハマっていた年に十数回とかには遥かに及びませんが (^^;
今回も雨(九州、四国南部では大雨)の中、車を飛ばして行ってきました。
１軒目は栗林にある「上原屋本店」。
栗林公園の東側(11号線を挟んで更にちょっと東)にあるお店です。
このお店、今回初めて行ったのですが、何故行ったかと言いますと。
このお店が今月末で移転をされるという情報をtwitterで入手したので、現在の店舗のうちに１度行っておこうと。
因みに移転先は11号線沿い(栗林公園から11号線を挟んで南東)になります。
2010年6月21日
●讃岐うどんツアー ６軒目は「セルフうどん府中屋」
さて、６軒目に入ったお店は「セルフうどん府中家」。
日曜日もやってるし、しかも２１時までやってる救世主のようなお店です。
因みに今回のツアーはこれでラスト！
ライトに浮かび上がる看板。
麦蔵にふられてもう食べれる店はないの？と肩を落としていた一行には一番星のように見えました。
2010年6月16日
●讃岐うどんツアー 幻の「手打うどん麦蔵」
さて、６軒目に行ったお店は「手打うどん麦蔵」。
このお店はうどん系知り合いからワンランク上のおやよさん、ダーリンが勧められていたお店。
日曜日もやってるし、２０時までやってるので帰り道に寄ろうと決めていたのですが......
あれ、あれれれ......
閉まってる？？？
なんで！？
2010年6月15日
●讃岐うどんツアー ５軒目は「香川屋本店」
さて、５軒目は「香川屋本店」。
ここに辿り着くまでには紆余曲折が......
今回のうどんツアー、妻が「香川に行くなら金刀比羅に行きたい！」と。
えっ、もうあの階段はイヤやって......
なんか普段は公開していない伊東沖若の特別公開があるらしい。
しかも、奥社(たいがい階段を登ってはあしんど着いた〜と思ったところは本社で更にその先に奥社がある......orz)でやってるとか (-"-;
でもまあ、そろそろ連続でうどん何軒も行くのは辛いお年頃やし本社まで付き合ったろかーと行ってみたら......
って実際は奥の書院(本社より手前)ってところでやっていて、妻はそちらへ。
ご一緒したワンランク上のおやよさんとダーリンは本社のあたりでうろうろ。
えーーーぃ、折角ここまで来たんや、ダイエットも兼ねて行てもたれ！
って結局、逆に私一人が奥社まで登ってしまいました v(^o^;
さて、金刀比羅さんから下りまして、運動もしたしもう１、２軒と思い調べだして、真っ青。
久しぶりの日曜日ツアー。
日曜日をなめてました。
調べれど調べれど、日曜定休もしくはすでに閉店時間。
探しに探して、行ったお店が「香川屋本店」。
2010年6月13日
●讃岐うどんツアー ４軒目は「日の出製麺所」
さて、４軒目は「日の出製麺所」。
新麺会やら焼肉の会でもご一緒する三好さんところ。
ついこの間、神戸でも物産店に出てましたね〜＞日の出製麺所
着物妻(列の最後尾から5人目ぐらい)と一緒に行列に列びます。
●讃岐うどんツアー ２軒目は「山下」
2010年6月11日
●讃岐うどんツアー １軒目は「純手打うどん よしや」
さて、順番をかえて「てっちゃん」から書きましたが、ここで振り出しに戻って１軒目から。
今回は瀬戸大橋経由で渡讃！
2010年6月 7日
●[うどんクイズ] この店、どーこだ！？ 〜うどんツアー、うぉーうぉー〜
また、讃岐うどんツアーに行ってきました！！！
今年は調子ええわ〜
さて、今回は１軒目からの紹介ではなく３軒目に行ったお店から。
何故かって行ってみたら思っていたお店がなくなっていたから......何が起きた？
さて問題です。
この建物でお店が分かる人いるかな〜
建物の横手にはこんな装置が。
何！？
おおっ、浄化槽や〜
排水の規制が厳しくなってるからねぇ。
2010年5月11日
●赤坂製麺所 〜おっちゃん、おばちゃんに合格報告〜
2010年5月 7日
●コーヒーうどん？？？ 休憩のつもりで入った喫茶店「スタート」で......
2010年5月 6日
●麺豪山下 〜ちょっと休憩代わりに移動〜
2010年5月 3日
●中華そばとうどん出汁とサラっさらの天かす......と言えば松下製麺所
竹清の次に行ったのはサラっさらの天かすと中華そば(を和風出汁で食べる)で有名な「松下製麺所」。
泊まりのうどんツアーの時は土曜日に近所の東横インに泊まって、日曜の朝はココだったのですが、日曜日が休みになってしまった (ToT
2010年5月 1日
●うどん揚物「竹清」 〜半熟玉子天の誘惑、土曜日開いてるってすんばらしい〜
穴吹製麺所の次に行ったのは「半熟玉子天」の元祖、「竹清」。
このお店、ワタシが行き始めた頃は土曜日営業していたのですが、途中で土日祝休業になって、週末うどんツアーの人間にとっては幻の店に......だったのですが、また土曜日営業してくれるようになりました。
前回の奇跡のうどんツアーの時には空いていたのですが、今回は流石に行列 (^^;
あれ、こんな看板あったんだ......
いつも屋根と暖簾に意識が行っていて気づかなかったよ。
2010年4月30日
●穴吹製麺所 〜しっぽくに続き、たけのこうどんも......〜
2010年4月29日
●「手打 宮武うどん」 ～ベイベー急ぐんだ～ベイベー急ぐんだ～♪～
ＧＷより一足先に讃岐うどんツアーに行き、一軒目に今注目の店「手打 宮武」に行ってきました！
詳細はツマの日記を見てもらうとして、私の方では別視点で......
2010年4月22日
●超麺通団4発売「麺通団の最新讃岐うどんの巡り方＆讃岐うどんの基礎知識」
ワタシが恐さぬこと恐るべきさぬきうどんに登場したのは忘れもしない第何巻だったか......(忘れとるやないの！)
と恐さぬ定番のフレーズを入れつつ。
超麺通団ももう４巻ですか......
文章だけの恐さぬの方が好きだったけど、もう団長が「恐るべきさぬきうどん」を書かれる事はないのねぇ(登録商標の関係で)。
2010年4月18日
●宮武の大将
名前だけかと思ったら大将が店に出てはるんやね。
いつまで出てはるんやろ。
その間に行けるかな......
2010年3月29日
●十四番札所 うどん屋きすけ 〜第3回関西讃岐うどん西国三十三ヶ所巡礼〜
2010年2月21日
●日帰りうどんツアー５軒目「灸まんうどん」
讃岐うどん初めの日帰りうどんツアーの続きです。
最後は「灸まんうおどん」。
お饅頭の「灸まん」は有名だけど、何故かうどん屋さんもやってます。
ここの出汁が妙に旨い。
なんか今日はオプション気分。
正三角形とまん丸のフライ？の中身や如何に！？
2010年2月16日
●日帰りうどんツアー４軒目「斉賀製麺所」
2010年2月14日
●日帰りうどんツアー３軒目「手打ちうどん松岡」 〜今シーズンもクリア〜
2010年2月13日
●日帰りうどんツアー２軒目「谷川製麺所」 〜うどんに聳えるしっぽくの城〜
讃岐うどん初めの日帰りうどんツアーの続きです。
二軒目は「谷川製麺所」。
穴吹では食べ損ねましたが今回の目的はしっぽく！！！
特大！
と行きたいところですが、ここは抑えて「男は黙って大！」。
2010年2月 5日
●日帰りうどんツアー１軒目「穴吹」 〜お久しブリーフ〜
ふう、やっと2009年最後のうどんツアーの報告が終わりました。
次は2010年、讃岐うどん初めの日帰りうどんツアーです。
神戸のうどん好き、Wakkyさん、おがちゃん達のうどんツアーに今回初めて寄せてもらいました v(^Q^
メンバーにはカレーほか辛い料理で有名なK1郎さんも。
最初の店は「穴吹」。
おーっ、お久しブリーフ！
うどん仲間、呑み仲間のワンランク上のおやよさんが大好きで年に何度も香川に行ってた頃は良く行っていたお店です。
ここんところ行けてなかったので嬉しいな〜
讃岐うどんMLステッカーも健在です ;-)
2010年2月 3日
●奇跡の讃岐うどんツアー１３軒目「うどん工房 名麺堂 北島店」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
急いで書かねば (- -;
よーし、ラスト～
うどん仲間のGUMBOさんがやってる「名麺堂」の２号店が出来たので、これはイカねばタコねば。
しかもオープニングスタッフとして、これまたうどん仲間のMさんが入っているしね～
2010年2月 2日
●奇跡の讃岐うどんツアー１２軒目「大島うどん」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
急いで書かねば (- -;
さあ、残り２軒です。
行ったお店は「大島製麺」。
着物姿のツマもそそくさと入って行きます。
さて、そのツマは何を食べたでしょーか！？
2010年1月31日
●奇跡の讃岐うどんツアー１１軒目「赤坂製麺所」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
急いで書かねば (- -;
お次は赤坂製麺所。
もう、うどんを食べに行っているというより、おっちゃんおばちゃんに挨拶しに行ってるって感じ。
2010年1月29日
●奇跡の讃岐うどんツアー１０軒目「手打うどん松岡」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
急いで書かねば (- -;
※途中でタイトルの「？軒目」って部分の数字がズレていたので直しました m(_ _)m
さて、とうとう登場しました「松岡」さん。
ある意味今回のツアーのメインのお店です。
暖簾のところでいつものポーズを取る着物妻。
実は松岡さんにも讃岐うどんMLステッカーを貼って頂いております (^^;
2010年1月28日
●奇跡の讃岐うどんツアー９軒目「手打うどん まえば」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
急いで書かねば (- -;
若手の店が２軒続いた後は定番店、「前場」さん。
暖簾のところでいつものポーズを取る着物妻。
因みに前場さんには讃岐うどんMLステッカーを貼って頂いております(画像の「ここ」の部分)。
2010年1月26日
●奇跡の讃岐うどんツアー８軒目「純手打うどん よしや」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
２日目、「麺豪山下」の次に行ったお店は「純手打うどん よしや」さん。
宮武のお弟子さんのお店です。
2010年1月24日
●奇跡の讃岐うどんツアー７軒目「麺豪山下」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
って、もう今年(2010年最初)のうどんツアーに行ってしまった！！！
やっと、２日目です。
頑張って終わらせます (^^;
行ったお店は、「麺豪山下」さん。
2010年1月20日
●TV番組「 関西うどん界が熱い 」
ネットで番組表を見ていて発見！
2010/01/20 19:50-19:55
4ch (毎日テレビ)
「関西うどん界が熱い」
うーん、それ以上の番組情報(出演者や内容など)は一切ないのですが......
釜たけさんとか情熱グループとか出るのかな～？
とりあえず録画予約完了！
2010年1月19日
●奇跡の讃岐うどんツアー６軒目「うどんのなかにし」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
ふう、やっと１日目最後の店です (^^;
行ったお店は、「なかにし」さん。
こちらのお店はいつもと同じ感じかな。
2010年1月16日
●奇跡の讃岐うどんツアー５軒目「うどん揚物 竹清」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
４軒目、行列必至の「竹清」もこんな状態。
当初行く予定では無かったのですが、３軒目までの状態で「もしかして今日なら竹清も空いてるかも？」と行ってみました。
なにに......
もう少し遠くから見た時に暖簾も見えなかったので、「えっ、臨時休業！？」とアセりました。
でも、暖簾はかかっていて中には人がいました。
ホッ (^^;
2010年1月11日
●奇跡の讃岐うどんツアー４軒目「谷川製麺所」
年を越してしまいましたが、香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
４軒目の「谷川製麺所」はこんな感じ。
まあ、ここは外まで大行列ってことは普段もないですが (^^;
2009年12月31日
●奇跡の讃岐うどんツアー３軒目「たむら」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
３軒目の「たむら」もこんな感じ。
あっ、でも私達が喰ってる最中に人が増えてきてた。
●奇跡の讃岐うどんツアー２軒目「郵便局 山下」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
２軒目の坂出「山下」もこんな感じ。
看板(営業妨害？)猫もノホホンと玄関に陣取っています。
●奇跡の讃岐うどんツアー１軒目「がもう」
香川県のうどん仲間との忘年会も兼ねてのうどんツアーの報告。
えっ、何が奇跡かって？
なんと行列必至店に行列がないんです！！！
１軒目の「がもう」さんはこんな感じ。
まあ、毎年１２月は客が少ないとはがもうさんの弁ですが、それにしても普段の行列からは考えられない閑散さです。
2009年12月30日
●前日の残り味噌汁うどん 〜お家で麺打ち会 其の四〜
１１月に自宅で麺打ち会をしたので、年を越す前にその報告４。
その時の状況やらはツマや友人がブログに書いてくれてるのでそれを参照してもらうとして (^^;
2009年12月29日
●石ラー釜玉うどん 〜お家で麺打ち会 其の三〜
１１月に自宅で麺打ち会をしたので、年を越す前にその報告３。
その時の状況やらはツマや友人がブログに書いてくれてるのでそれを参照してもらうとして (^^;
●石ラー醬油うどん 〜お家で麺打ち会 其の二〜
１１月に自宅で麺打ち会をしたので、年を越す前にその報告２。
その時の状況やらはツマや友人がブログに書いてくれてるのでそれを参照してもらうとして (^^;
2009年12月28日
●ベトナム フォー風 パクチーうどん 〜お家で麺打ち会 其の一〜
１１月に自宅で麺打ち会をしたので、年を越す前にその報告。
その時の状況やらはツマや友人がブログに書いてくれてるのでそれを参照してもらうとして (^^;
2009年12月15日
●讃岐うどん 宙屋(そらや) 〜サードインパクト〜
さて、前回のお会計の時に大将に聞いた話、「ひやかけとかけうどん(温)のお出汁は同じ」を確かめるべく行ってきました３回目。
これまた１１月であります。
今回はようやっとツマを連れて。
ツマもいる事なんでゆっくりと讃岐風おでんでビールを呑みながらうどんを待ちます。
2009年12月10日
●讃岐うどん 宙屋(そらや) 〜セカンドインパクト〜
書くのが遅れていますが、2回目に行ったのも1回目と同じ11月。
旨いと分かるととたんに腰が軽くなるのです......
さて、今回は前回メニューを見て気になっていた「ひやかけ」。
何故か「ひやかけ」の方が「かけうどん」(温)よりも70円高い。
麺がひやかけの方は作り置きではないのか、それとも出汁が特製なのか？
セルフのおでんを頂きながら待ちます。
2009年12月 5日
●「うどん な也」 de うどん鍋
神戸に遊びに来たうどん仲間を迎撃。
今回は一度食べないと〜と思っていた水道筋のうどん屋「な也」さんのうどん鍋！
豪華な具材。
角度が悪くて写ってませんが海老も乗ってますよ〜
かなりショウガの効いた「つくね」。
最初に入れて出来たら最後の方まで置いておくとええ出汁が出るとか〜
最後まで我慢出来るかな (^Q^
豚肉の旨そう〜
鶏肉も普段、家で買ってるのと見るからに違うね (^^;
先ずはカンパーイ！
焼酎には塩ゆでの空豆がついてきたよ。
日本酒好きのツマはもちろん......
付きだしの牛スジもうま〜い！
2009年11月30日
●讃岐うどん 宙屋(そらや) 〜ファーストインパクト〜
年に10数回も香川に行っていた頃から熱も冷め、最近は年に2,3回しか香川に行かない私。
とは言え、昔のツテなどで讃岐うどんの情報はボチボチ入ってきます。
今回行った「宙屋」(そらや)さんもオープンした頃に聞いていたのですが......
体重、もとい腰の重い私のこと、なかなか行けておりませんでした m(_ _)m
2009年11月27日
●ラストは手打十段うどんバカ一代 〜どこかで見た外人さんが......〜
さてシルバーウィークの報告、ラストです。
麺以外の記事は以下のブログに載せておりますので、そちらもどぞ。
行ったお店は「手打十段うどんバカ一代」。
最近、行く回数が増えてるお店です。
2009年11月23日
●饅頭だけとちゃうで「灸まんうどん」
さあ、お待たせしましたシルバーウィークの報告。
うどん編に入ったら、後はシャキシャキ載せていきましょう。
麺以外の記事は以下のブログに載せておりますので、そちらもどぞ。
さてさて、２軒目にやってきたのはこのお店。
ってどこにも店名が出てへんな......
この画像でお店がわかったアナタは讃岐うどん王になれるかも〜
日記のタイトルに書いとるがな！
2009年11月22日
●元祖ぶれんどすーぷ「やましょう」 〜？年ぶりの再訪〜
高知のラーメンの記事を２つ載せて止まっておりました、シルバーウィークの報告。
やっとやっとの讃岐うどん編であります m(_ _)m
麺以外の記事は以下のブログに載せておりますので、そちらもどぞ。
さーて今回、１軒目に行ったお店は数種類のお出汁を自分でブレンドできるお店、「やましょう」さん。
いつの間にか、建物に大きな「元祖ぶれんどすーぷ」の文字。
テレビでこれを見て、ああ久しぶりに行きたいな〜と、再訪とありなりました。
2009年10月19日
●【愚痴】週末ドライブぴあ（関西版）
「週末ドライブぴあ（関西版）」ってMOOKが出てて、「高松・琴平」なんて表紙に書いてあったので立ち読みしてみました......
orz
相変わらず、「畑までネギを取りに行って自分で刻む店がある」と。
最近、あまり香川に行けておらず疎いのですが、なかむらがまた畑までネギを取りに行かせるようになったとか、どこかのお店がネタ的に美味しいとやってるのでしょうか？
ええと「釜玉」は「釜茹で」「玉子」の略だそうで......
「かけ」は「田村」の代名詞だそうで......
「釜玉」は「山越」の代名詞とか「醤油うどん」は「小縣家」の代名詞ですとかなら分かるんですが (^^;
「赤坂」は何時行っても打ち立てのうどんが食べれるとか......
赤坂ほか普通、製麺所は注文が入ってから茹でるシステムではないので「何時行っても茹でたて」なんて事はありません。
ああ、ライターの顔が見てみたい。
2009年9月26日
●さぬきのうどん家はた坊さんの看板が......
７月１４日に２周年を迎えた七尾市にある讃岐うどん屋「さぬきのうどん家はた坊」さん。
新しい看板がついてまーーーす！
デザインは讃岐うどんMLステッカーやこのサイト(讃岐うどん王国)の上部のデザインをしたツマです。
はた坊さんに行く事がありましたらチェックしてみてください。
讃岐うどんMLメンバの方はサービスがあるかもですよ。
2009年8月29日
●赤坂麺通団 2009.08.28オープン 〜初日に行って来ました！〜
昨日オープンした「赤坂麺通団」に運良く初日に行く事が出来たのでレポート。
珍しく東京出張だった私、団員Dさんからの情報により赤坂麺通団のオープンを知りました(情報遅！＞自分)。
なんと8月26日にはプレオープンイベントがあって、そちに行けたら田尾さん他にも会えたとか、、、残念 orz
とりあえず折角オープン日に東京に居るって事で団員Dさんと待ち合わせ。
因みにオープンイベントで先着１０００名様、うどん代がダーター(オプションなどは別途要)。
☆写真に写っている白ハチマキの人は、、、パロマスです！
赤坂麺通団の幟を見つめる団員Dさん ;-)
さて、中に入ると......
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2009年8月13日
●初体験 情熱うどん讃州 〜「Mのランチ」のマネじゃないからねっ！〜
関西新麺会やポッサムチプでの宴会で何度かお会いしている「情熱うどん讃州」さん。
ところが私は出不精でなかなかお店に行けず不義理をしておりました m(_ _)m
今回は夏休みを利用してイザ出陣！
私達が入った時(11:30前)はまだ前に１組しかいませんでしたが、出る時はこんな感じ......
人気ありますね〜！
私は悩みに悩んだ末、「ざるチャーシューうどん」(2玉)。
更に竹玉天をトッピング〜！
うーん、贅沢＆ハイカロリー！
見よ、このピッカピカの麺。
長い長い麺を取り出して、チャーシュー、半熟玉子の入った付け汁につけてズバババーンと頂きますと。
くーっ、旨い。
ツマはちく玉天ぶっかけ(1.5玉)。
釜たけさんから伝わる人気メニュー。
天婦羅の揚げ方も良く、半熟ゆで卵もナイス。
ツルピカ麺をずびずば食べておりました。
一緒に行った友人はカレー釜玉(1.5玉)。
うっ、うまい......
ちょっと反則的な旨さですね。
釜揚げも旨い事を確認＞讃州さん
<追記> 2009.08.13
今日、本屋で「Mのランチ」ってMOOKを見たら讃州さんがBEST2に。
しかもそこで紹介されている3種類のメニューは......
ざるチャーシュー、ちく玉天ぶっかけ、カレー釜玉の3つ！？
真似したんじゃないですよ (^^;
今回、暑かったのでかけうどん系を食べなかったのですが、冷たい麺や釜揚げうどんの麺が美味しい事は確認できました。
各メニューのクォリティも高い！
今度はかけうどん系とかめーっちゃ気になった夜限定のざる担々とか食べてみたいと思います。
店名：情熱うどん 讃州〜sanshu〜
住所：大阪市北区豊崎3-4-12
電話：06-6377-5555
営業時間：11:00〜15:00 17:30〜21:00 (共に麺売り切れ次第終了）
定休日：日曜日
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2009年8月 4日
●丸亀製麺プロメナ神戸店
チェーン店の讃岐うどん屋としては評判の高い丸亀製麺に初めて行ってきました。
っておいおい遅すぎるやろ＞讃岐うどん王国
丸亀製麺、電車だとちょっと行きにくいところが多いのですがここはハーバーランドにあり、JR神戸駅から簡単に行けます(地下を通るので雨が降っても大丈夫)。
私はぶっかけのつめたいんの大、かき揚げをトッピン具～
麺はというとムニムニ系で関西うどんのように柔らかすぎもせず、何か間違った讃岐うどんのように固すぎもせず、ええ感じです。
かき揚げもサックサクだし、値段的にも問題なし。
うーん、コストパフォーマンスス十分です。
こら、近くにあったら昼飯とかに使うのにな......
ツマはぶっかけのつめたいんの小。
ツマの評価も高し。
今度はかけとか温かい系のも食べてみよっと。
ちゃんと新規開拓はせなアカンな...... m(_ _)m
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2009年7月25日
●はた坊と日の出製麺のコラボ麺 → ジンギスカン
１つ前の記事に書いた、「さぬきうどんの家はた坊」さんから頂いた麺。
お土産うどんの方を食べたのでその報告。
折角頂いた麺を我が家だけで食べちゃうのは申し訳ないとうどんを持ち込んだのは、一緒にはた坊にも行ったうどん仲間、ダーリン＆おやよさん家。
お土産麺って言うのは一般的にそのうどん屋さんで作るのではなく、別な製麺所に作ってもらうのですが、はた坊のお土産麺もそう。
はた坊さんのお土産麺は香川の製麺所、日の出製麺(三好さんとこ)の製造です。
ダーリン＆おやよさんも大喜び。
透明感のあるピッカピカの麺。
私はちべたいのんで食べました。
うーん、お土産麺ってレヴェル高いよね〜
下手なお店で食べるよりぐぐっと美味しいです。
ポイントは大きなお鍋にお湯たっぷり茹でる事。
これを守れば美味しく頂けます。
もちろんお出かけの時はツマは着物(今のシーズンだと浴衣)。
この日の夕食の予定は「ジンギスカン」って事で我が家もお呼ばれ。
こちらのポイントはと言うと
・お野菜たっぷし
・肉でお野菜を覆い尽くして蒸し焼き
こうやるとお野菜から出た水分で焼肉状態にならずに美味しいジンギスカン「鍋」になります。
もちろんタレはJ2でもおなじみのベルのタレ。
晩ご飯が「ジンギスカン」って事でお土産が頂きもののお土産麺だけじゃ申し訳ないと、近所のケーキ屋さんのロールケーキを持っていきました。
最近のロールケーキは生地の部分が一重のものが多いですね。
クリームタップリだけどあっさりでウマ〜
美味しい楽しい晩ご飯でした。
ありがと〜＞ハタ坊さん、ダーリン、おやよさん
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2009年7月20日
●さぬきのうどん家はた坊の麺でうどん三昧 〜ごちになります！〜
７月１４日に２周年を迎えた七尾市にある讃岐うどん屋「さぬきのうどん家はた坊」さんから、うどん(お中元？)が届きました〜 ヽ( ﾟ∀ﾟ)/
左側がお土産用にパッケージングされた麺。
こちらはお店の麺をそのまま詰めたもの？
先ずは賞味期限の短い、パッケージングされてない方の麺をツマと一緒に頂きました。
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2009年7月17日
●おめでとう、おめでとう、めでたいな、おめでとさん...... ～さぬきのうどん家はた坊 ２周年～
ちょっと遅くなりましたが......
我らがハタ坊さんのお店、「さぬきうどんの家 はた坊」が7/14(火)で２周年を迎えられました。
いやー、もう２年にもなるんですね、めでたい！
場所が遠いからなかなかいけませんが(まだ２回しか行けてない)、神戸から応援しています。
って、実は7/13に仕事で糸魚川まで行ったんだよな......
暇さえあれば帰りに七尾で一泊も出来たのに orz
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2009年7月 2日
●今日は「半夏至」(はんげしょう) 、「うどんの日」～うどん食べまい～
今日は「半夏至」ですね。
「うどんの日」でもあります。
本当だったら、香川で本場の讃岐うどんとか......
自分で打ったうどんを......
とかいきたいのですが、今年は無理。
晩御飯に半生麺を食べる予定 (^^;
2009年6月15日
●讃岐うどん、七変化♪
ちょっと遅くなりましたが......
讃岐うどんの会でT師匠が打った麺(緑あひると緑水晶のブレンド)を持ち帰りまして、家で色んな食べ方をしましたので、一挙公開。
先ずはシンプルにかけうどん。
会のためにツマがイリコからちゃんと作った出汁は残ってなかったので、鎌田醤油の出汁醤油を薄めただけ (^^;
☆ツマからツッコミが入った......
☆出汁醤油を薄めたのはこの後もう１回食べた時の事でした。
☆この時は讃岐うどんの会で大好評だったツマ作の出汁 (^Q^
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2009年6月 8日
●三好(日の出製麺)さんを囲んで讃州三周年を祝いつつ焼き肉を食べる会
うどん仲間の別府ちゃんからお誘いがあり、ポッサムチプで行われたうどん系宴会に行ってきました。
神戸そごうのイベントに参加していた三好さん(日の出製麺所)、情熱うどん讃州さんほかの情熱うどんグループ、釜たけうどんさん関係、名麺堂GUMBOさん、その他ブロガーなど濃い麺々、もとい面々がそろいました。
とりあえず、速報で......
今日のお肉ですと肉塊が登場。
ひえーっ！
ハンバーグ(に見せかけたユッケ？)入りのカレーはテーブル毎にローソクが。
うちのテーブルは日の出製麺さんが創業80年って事で「８０」のローソク。
皆さん、お疲れさまでした〜！
↓すべての肉画像はコチラ
ゆうちゃん之助さんの、おなかいっぱい｜6月7日夜 兵庫「ポッサムチプ」
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2009年6月 6日
●[速報] 宮武閉店
この情報を得てしまったら書かない訳にはいかないので......
ネットなどで「宮武閉店」の情報がまわりました。
個人的に信頼のおける筋からも情報が入っているので多分、本当だと思います。
好きなうどん屋さんだったの非常に残念です。
最近、行列が凄くて行けてなかったのが無念です。
閉店の理由はまだ分かりませんが、高速1,000円などの影響を受けたのかなぁ。
大将、お店の方々、今まで旨いうどんをありがとうございました。
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2009年6月 1日
●[御礼] 神戸men's-club 讃岐うどんの会(グルテン#1) 無事終了
幹事団、参加者のご協力のもと、第１回の讃岐うどんの会が無事終了しました。
ありがとうございました。
私自身は写真を撮る余裕がなかったので画像レポートは出来ませんが、また参加者のブログなどを紹介して行きたいと思います。
☆Ｗａｋｋｙの毎日｜『神戸men's-club 讃岐うどんの会』
☆着物のいろは｜うどんふみふみ 〜神戸men's-club 讃岐うどんの会(グルテン#1)開催
☆おがちゃん便り｜神戸men's-club 讃岐うどんの会(グルテン#1)
☆うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！｜讃岐うどん手打ち会（グルテン？）＠長田古民家公民館
☆ワンランク上の私｜うどん・蕎麦打ちの会
今はヘロヘロで次回の予定はまだ立てれませんが、ぼーちぼちと２回目、３回目が出来たらいいな〜と考えております。
その際はまた参加お願いします！！！
＃って次回はもう少し人数を絞ろうかと考えてます
連絡事項：以下の忘れものがあります。心当たりの方は連絡お願いします。
・サングラス（Tokyo Disney Landの文字あり）
・小さめの黄色いタオル（shue uemuraの文字あり）
・ツマの写真(忙しすぎて撮る事が出来ませんでした orz)
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讃岐うどんの会に参加したいぞ！って方は応援おねがいします ;-)
2009年5月31日
●神戸men's-club 讃岐うどんの会(グルテン#1)のお知らせ
久しぶりに讃岐うどんの会をやりたいと思います。
讃岐うどん好き、美味しいもの好きが集まって讃岐うどんを打ったり食べたりしようというお気楽な会です。
ちくわ天あげたり、半熟タマゴ天に挑んだり。
打ったうどんは醤油や釜タマなどお好みで！
みんなでワイワイと楽しみましょう♪
【注意】
普段、蕎麦打ちもしている道具を使用します。
申し訳ありませんが、蕎麦アレルギーの方はご遠慮ください。
☆可能であれば蕎麦打ちの実演もやりたいと思います。
〜讃岐うどんの会(グルテン#1)のお知らせ〜
■日時：２００９年５月３１日（日） １３：００〜１９：００（１９：００から片付け）
■場所：御蔵通５．６．７丁目自治会館
■会費：１，５００円ぐらい(小麦粉代、天ぷら代などを含む)を予定しています
☆実費をワリカンしますので若干前後します。
☆麺打ちは500g or 1kgを予定しています(体力および希望により選択)。
■飲み物等は各自持参してください。
■スタッフ：かず、たる、む、ダーリン、おやよ
■募集人数：20名定員(まだ勝手が分からないので上限20名(スタッフ除く)とさせて頂きます)
■注意：会場の駐車場はスタッフが使用します(機材運搬の為)ので空はありません。
公共の交通機関でお越しください。
■申し込み方法：以下の要領でこの記事にコメントをお願いします
・コメントの際には有効なメールアドレスを記入願います
・メールアドレスは公開されません(こちらから確認のメールを送るために使用します)
・申し込みは１人様４名(本人＋同行者３人)まででお願いします
・本人を含む全員の名前(ニックネームで結構です)および合計人数を記載願います (例) かず、む の２名で参加希望
会場は南インド料理会グルハギでも使用している長田区にある古民家を移築した自治会館です。
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2009年5月 3日
●行列が苦手な人は家めしならぬ家うどん
うどんプロフェッサーからコメントを頂きましたが、やっぱり凄い行列になっているようですね...... (^^;
そう言う時はお家で讃岐うどんも良いかもです。
私はGW中に一度は自分で手打ちするつもりですが、通販のうどんもあなどれません。
こちらは超有名店「なかむらうどん」の生麺。
こちらは楽天で人気の高い「さぬきうどんの亀城庵・楽天市場店」のお試しセット。
美味しく食べるポイントを紹介しておくと。
・出来るだけ大きな鍋(パスタパンとか寸胴とか......)で茹でる
3Lとか4Lとか入る鍋だと良いですね。
他所ん家でうどんを茹でる時にお鍋を貸してもらうと1Lぐらいしか
入らない鍋の時がありますが、１玉茹でるのさえ辛いです。
・良く茹でる
生茹でとコシがあるのを勘違いしている方もいますが、
釜揚げで食べる時は別ですが後で水で〆る場合はそこで固くなります。
自分が食べたい固さよりもちょっと柔らかめ？ってぐらいで丁度良いです。
・冷たい大量の水で〆る
キンキンの氷水である必要はありませんがこれからは水の温度も上がって
くるので少し氷を入れて冷水にしてイッキに〆てください。
この時に良く洗って麺の表面をぴかぴかにしてください。
麺が美味しいと市販のめんつゆ＋スーパーのお惣菜テンプラなんかでも十分美味しいですよ。
私のお勧めは「冷水で〆たぴっかぴかのうどん」にダイエーなどで売っている「いか風味の天かす」を乗せて市販の「2倍濃縮のめんつゆ」をざっとかける(2倍濃縮なんでかけ過ぎに注意)という食べ方です (^Q^
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