久しぶりに讃岐うどんの会をやりたいと思います。

讃岐うどん好き、美味しいもの好きが集まって讃岐うどんを打ったり食べたりしようというお気楽な会です。

ちくわ天あげたり、半熟タマゴ天に挑んだり。
打ったうどんは醤油や釜タマなどお好みで！
みんなでワイワイと楽しみましょう♪

【注意】
普段、蕎麦打ちもしている道具を使用します。
申し訳ありませんが、蕎麦アレルギーの方はご遠慮ください。
☆可能であれば蕎麦打ちの実演もやりたいと思います。

〜讃岐うどんの会(グルテン#1)のお知らせ〜

■日時：２００９年５月３１日（日）　１３：００〜１９：００（１９：００から片付け）
■場所：御蔵通５．６．７丁目自治会館
■会費：１，５００円ぐらい(小麦粉代、天ぷら代などを含む)を予定しています
☆実費をワリカンしますので若干前後します。
☆麺打ちは500g or 1kgを予定しています(体力および希望により選択)。
■飲み物等は各自持参してください。
■スタッフ：かず、たる、む、ダーリン、おやよ
■募集人数：20名定員(まだ勝手が分からないので上限20名(スタッフ除く)とさせて頂きます)
■注意：会場の駐車場はスタッフが使用します(機材運搬の為)ので空はありません。
公共の交通機関でお越しください。

■申し込み方法：以下の要領でこの記事にコメントをお願いします
　・コメントの際には有効なメールアドレスを記入願います
　・メールアドレスは公開されません(こちらから確認のメールを送るために使用します)
　・申し込みは１人様４名(本人＋同行者３人)まででお願いします
　・本人を含む全員の名前(ニックネームで結構です)および合計人数を記載願います 　(例) かず、む　の２名で参加希望

会場は南インド料理会グルハギでも使用している長田区にある古民家を移築した自治会館です。

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１つ前の日記に奈良に行くのでフーテック関西2009には行けないと書きましたが、こんなのに行ってました。

・着物のいろは｜染織こだまさんの木綿展レポート

さて、ちょっと早めに奈良についてお昼ご飯。
ネットで調べた結果、「二鶴」ってところで鰻を食べる予定だったのですが......
道を歩いていると蕎麦屋の看板を発見！

ツマと「もりそば一枚ならいいよね......」って

もりそば、800円也。
ってそれだけじゃ我慢出来なくて右上にお酒が乗ってますが (^^;

ここの蕎麦は「生粉打ち」(=蕎麦粉100%の意味)。
エッジがたっててええ感じです。

着物姿で蕎麦をたぐるなんざ粋だね〜(笑)

着物姿で一杯やっていい気持ちのツマ

よし、次はウナギだ！

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インテックス大阪で5/20(水)～23(土)、「フーテック関西2009」ってのがあるんですね......

【特別企画】
"持続する安全・安心のための新技術"
1.　「検査機器・システムゾーン」
"麺食文化"創造への挑戦!!
2.　「製麺機材ゾーン」

興味ある～！！！＞"麺食文化"創造への挑戦！！

でも、唯一の休日の２３（土）は

奈良に行かないといけないんだよなぁ orz

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テレビコマーシャルを見て気になっていた、カップヌードルの「コロ・チャー」バージョンを見つけたので食べみました。

以前の物に比べて、形が正確な立方体に近くなった(以前は割といびつ)。
あと、肉の繊維っぽいものが見えるようになったかな。

因みにこれは以前のもの。

ここまで書いて気づいた......
湯を入れた後の画像がない orz

とりあえず、味の感想だけ。

「うーん、、、、、うん？
　前の方が好みだ〜 (ToT」

因みに我が家の近所のコンビニに置いてある「カップヌードルビッグ」(大盛りバージョン)は古いタイプのものでした。
買溜めしておくか？ (^^;

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結局、ＧＷ中に一回も麺打ってないやん＞オレ orz

と書いたのえすが、GWが明けまして、久しぶりに「麺作り」をしました。
と言っても作ったのは

「心太」、「ところてん」、「トコロテン」。
＃以下、トコロテンと記載します(笑

天草(今回は50g)を水で数回洗いゴミなどを除きます。

これを2Lの水に１時間ほど漬けたあとにそのまま加熱、沸騰させます。
沸騰したら弱火で１時間、この間たまにかき混ぜます。

最後に布で漉したらトコロテンの素？の出来上がり。
＃最初から天草を布袋に入れて炊く方法もあります

バットに移して置いておくと固まります。
＃常温でも固まりますが、粗熱が取れたら少し冷やした方が早く固まります

これを

トコロテン突きで突きまして。

酢醤油をかけたら出来上がり。
お好みで芥子を入れたり、胡麻をふるのも良いですね。
私は芥子を鼻にツーンと抜けて涙が出るぐらい入れるのが好きです (^^;

因みに関西以外の方には「関西の人は心太を黒蜜で食べる」と思ってる方がいますが、それは間違いです。
神戸生まれの神戸育ちの私は大人になってテレビやネットで見るまで、そんな食べ方の存在知りませんでしたから。

「関西にはところてんを黒蜜で食べる(人もいる)」と覚えておいてください (^^;

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ＧＷ、月末の麺打ち会のためにも久しぶりにうどん打ち、蕎麦打ちをやろうと思い腰をあげたのですが......

とりあえずうどんは生地を寝かす時間がかかるので、打ち始めてすぐに食べれる蕎麦打ちをしようとしたら、、、ツマが「今日は私が打つ！」と宣言。
普段は私が準備から全部やって生地を延ばしてたたむところまで、もしくは途中まで麺切り。
ツマは最後の麺切りだけを担当だったのですが (^^;

で、翌日(あれ、翌々日だったかな)。
俺も打っておかねば～と「今日も蕎麦ねー」と言ったところ、、、「今日も私が打つ！！！」とツマ。

結果、こんな事になってしまいました。

●蕎麦打ち...大失敗(><)
●蕎麦打ち...ちょっと挽回
●蕎麦、打続け。
●蕎麦，今度はどうだ！？

結局、ＧＷ中に一回も麺打ってないやん＞オレ orz

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餃子でビールを飲んで、水餃子で〆た筈が......

何故かラーメン屋さん「麺道しゅはり」の前に立ってました。

私は「禁断の味噌らあめん」。
塩ラーメン専門店で「味噌ラーメン」ってぇ。。。
そら「禁断」ですね。
専門店じゃなくなっちゃうやん (^^;

味噌ラーメンにしては上品な味で美味しい。
これは有ると思います！

上品とは言え、味噌ラーメンには白ごはんが欲しいよね。
因みにここはお米にもこだわっていたり、お漬け物は奥さんがつけていたりします。

ツマはノーマルな潮らーめん。
さっぱりしてるけど、薄い訳ではなくてちゃんと美味しい。

ただ〜
この店、麺の量が少ないの〜
大盛りも替え玉もないの〜
腹八分目を実践している人には良いけど、腹十二分目に食べたい私には足りないの〜
一度、腹いっぱい食べてみたいもんです (^^;

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うどんプロフェッサーからコメントを頂きましたが、やっぱり凄い行列になっているようですね...... (^^;
そう言う時はお家で讃岐うどんも良いかもです。
私はGW中に一度は自分で手打ちするつもりですが、通販のうどんもあなどれません。

こちらは超有名店「なかむらうどん」の生麺。

こちらは楽天で人気の高い「さぬきうどんの亀城庵・楽天市場店」のお試しセット。

美味しく食べるポイントを紹介しておくと。

・出来るだけ大きな鍋(パスタパンとか寸胴とか......)で茹でる
3Lとか4Lとか入る鍋だと良いですね。
他所ん家でうどんを茹でる時にお鍋を貸してもらうと1Lぐらいしか
入らない鍋の時がありますが、１玉茹でるのさえ辛いです。
・良く茹でる
生茹でとコシがあるのを勘違いしている方もいますが、
釜揚げで食べる時は別ですが後で水で〆る場合はそこで固くなります。
自分が食べたい固さよりもちょっと柔らかめ？ってぐらいで丁度良いです。
・冷たい大量の水で〆る
キンキンの氷水である必要はありませんがこれからは水の温度も上がって
くるので少し氷を入れて冷水にしてイッキに〆てください。
この時に良く洗って麺の表面をぴかぴかにしてください。

麺が美味しいと市販のめんつゆ＋スーパーのお惣菜テンプラなんかでも十分美味しいですよ。

私のお勧めは「冷水で〆たぴっかぴかのうどん」にダイエーなどで売っている「いか風味の天かす」を乗せて市販の「2倍濃縮のめんつゆ」をざっとかける(2倍濃縮なんでかけ過ぎに注意)という食べ方です (^Q^

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今年のGW、後半はちょっと天気が崩れそうですが、今日は良いお天気ですね。
高速に乗って香川までうどんを食べに行ってる人も多いと思いますが......

有名店の行列はどうなっているんでしょうねぇ (^^;

ちょっと想像するだけで怖いです。
私はもう少しほとぼりがさめてから行こうと考えてます。

もう１０年以上の前の記事なのでこのGWのうどん巡りの参考にはなりませんが、昔話って事で

http://www.sanuki-udon.net/tabearuki.html

以前の讃岐うどんオリエンテーリングの記事を載せておきます。

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